头三尾四(酒宴上吃鱼时常说的“头三尾四”有何来历？)

农村宴席上的“头三尾四，背五肚六”，都有什么寓意？

这其实是一种饮酒的习俗，如果你坐在鱼头所指的方向，就要喝3杯酒，鱼尾方向的人需要喝4杯酒。背五肚六指的是吃了鱼脊背上的肉的人需要喝5杯酒，吃了肚子上肉的人要喝6杯酒。有些人不善于饮酒，就会用菜叶子盖住鱼眼睛，然后让大家随便喝，自己就不喝酒了。关于宴席上饮酒的习俗以及话语是比较多的，都是人们编写出来的，并不具备事实或者科学依据。

在农村吃宴席的时候，一定要注意一些风俗习惯，这样才能吃的比较开心，也不会得罪周围的人。而在宴席上必不可缺的一道菜就是鱼了，因为鱼有年年有余的意思，也有着剩余的意思，还可以用作行酒的筏子。很多关于喝酒的话都是从鱼身上演化出来的，比如说头三尾四，背五肚六。小编在前面已经详细的解释了这8个字的意思，其实就是指被哪个方向指着，或者吃了哪个地方的肉，就必须要喝几杯酒。如果不想喝的话，就可以用筷子捅一捅鱼嘴，这样就可以让大家一起喝酒，自己不需要喝太多的酒了。

不过现在并没有劝酒这一说法，毕竟法律对于喝酒有了一种规定，不会让人们因为劝酒而出问题。如果同行的人因为你的劝酒而喝到垃圾如泥之后失去了生命，你就需要承担一定的法律责任，还需要进行赔偿。所以现在行酒令以及串酒的话也越来越少了，很多人都是随便的说一两句，然后就开始吃菜吃饭，并不会一直酗酒。不过也有很多人特别喜欢喝酒，会专门买几个小菜，然后和朋友们喝个不停，一起聊一聊心中的话。

除了鱼有很多的说法，其实鸡也有很多的说法，比如说鸡头与鸡尾都是有一些特殊的寓意的。

酒宴上吃鱼时常说的“头三尾四”有何来历？

酒宴上吃鱼的“头三尾四”说法主要来源于河南民间。目的是借鱼助兴，劝君更进几杯酒，将同席氛围带动起来，避免同席之人相互不熟悉，出现尴尬局面。。

河南省的大部分地区有这样的习俗：筵席（通常是喜筵）常有一道菜----一条鲤鱼。端上桌以后，鱼头对着那位客人，他就要先喝三杯酒；鱼尾照着的客人（一般是两个人）喝四杯酒，然后才能吃鱼，否则任何人不能吃。这就是所谓的头三尾四。还有腹五背六，这里的“三四五六”都是指的饮酒杯数。

头三尾四肚七背八全部喝法是什么?

“头三尾四，肚七背八”，即鱼的这四个部位对着谁，谁便要喝几杯酒，这要22杯。这是在饭桌上，若有人夹鱼给你，根据所夹给你鱼的不同部位，有着不同寓意，喝酒的杯数也不同。

若有人把鱼眼睛夹给你，你便要喝3杯，此谓高看你一眼。若有人把鱼鳃夹给你，你又要喝2杯，此谓赏个脸面。把鱼稽夹给你，你便要喝3杯，此谓一帆风顺。把鱼尾夹给你，便是委以重任，需喝3杯。

若有人鱼肚下面的鱼翅夹给你，可谓展翅高飞，如果你把四个鱼翅都接下来，便是12杯。有人从鱼肚子里夹出的肉送给你，意味肝胆相照，同饮2杯，即4杯。有时候为了凑热闹，把鱼肚皮所指处，定为心腹之人，那得喝4杯。

该喝法在河南流行

河南人的酒桌，必有的四道肉菜就是鸡、鸭、鱼、牛肉。其中的鱼，是重头戏。年夜饭，河南人钟爱黄河大鲤鱼。不过，不管是什么鱼用什么烹饪手法做出来的，在河南的酒桌上就是一道能算出108杯酒的下酒菜。

桌上有一道鱼，那就要喝鱼头酒。鱼头要对准主宾或辈份最高的人。河南人说：“头三尾四，肚七背八”，就是鱼头对着的人要喝三杯，鱼尾对着的人要喝4杯，鱼肚子对着的人要喝七杯，鱼背对着的人要喝八杯。另外鱼肚、鱼翅、鱼眼睛都有喝酒的算法，有人最后一算，居然算出了108杯。

头三尾四肚七背八的全部喝法是怎么样的？

先上一条鱼，鱼头三杯酒，鱼尾四杯酒，鱼背八杯，鱼肚六杯酒。

规则就是：鱼头要对着主陪，主陪要喝三杯酒，然后是尾四，要由副主陪来喝，鱼背是对着副主宾，鱼肚对着主宾，也就是说副主宾要喝八杯，主宾要喝七杯。

关于喝鱼头酒风俗的来历，有各种传说。其中最早的一个版本，跟商帝太甲有关。据说在商朝第四代帝王太甲即位时，大宴群臣，宴中，大臣伊尹为表心意，献上陶制鱼头形佳酿一坛，高声颂道：“鱼头酒，与王共享!”遂将佳酿分饮，举坐皆喜。此后，鱼头酒方有荣誉、地位象征之说。

扩展资料：

其他吃鱼喝酒规则：

1、若有人把鱼眼睛夹给谁，谁便要喝3杯，此谓“高看一眼”，鱼两只眼睛，便是6杯;

2、若有人把鱼脸(即腮)夹给谁，谁便要喝2杯，此谓“赏个脸面”，鱼左右两腮便是4杯酒;

3、其间若有谁把鱼的背鳍夹给谁，谁便要喝3杯，此谓“一帆风顺”;

4、把鱼尾夹给谁便是“委以重任，娓娓动听”，需喝2杯;

5、鱼肚下面的鱼翅夹给谁可谓“展翅高飞”，又是3杯，如能把四个鱼翅都打发出去，便是12杯;

6、有人从鱼肚子里夹出的肉送与谁，意为“肝胆相照”，同饮2杯，即4杯;

7、有时为了凑热闹，把鱼肚皮所指处，定为“心腹之人”，脊背方向是“背靠大树好乘凉”;

头三尾四肚七背八全部喝法

酒桌文化是酒文化中的重要组成部分，而酒令则是酒桌文化中重要一环。说到酒令，不知道爱喝酒的你，有没有听过“头三尾四，肚五背六”这样一句酒令，就来给大家讲一下酒桌上的头三尾四什么意思以及关于酒桌上的头三尾四的礼俗讲究。

在中国，只要有鱼这道菜，宴席不论档次高低，来宾不论身份贵贱，“头三尾四，肚五背六”的酒令可以说是吃鱼前必须要行的。

酒桌上的“头三尾四，肚五背六”坐在头、尾、腹、背方向的四人先喝第一轮上鱼酒，且要“头三尾四腹五背六”，这就一口气先灭掉了18个酒。然后做东者夹出鱼眼珠，敬给居左的上宾（右上宾已在第一轮中饮过），说“高看一眼”，上宾谢过，也灭掉了一盅酒。然后下一位接受鱼鳃，说法是“给个面子”（或“赏个脸”），又灭掉一盅。直至鱼翅、鱼脬乃至残存之鳞都奉送完了，便夹起鱼尾巴上的鳍条，放到末位客人的小盘内，请饮一大杯，这位朋友，“委（尾）曲求全”了！有句话叫“头三尾四，脊五肚六”，即鱼的这四部位对着谁，谁便要喝几杯酒；

若有人把鱼眼睛夹给谁，谁便要喝3杯，此谓“高看一眼”，鱼两只眼睛，便是6杯；

若有人把鱼脸（即腮）夹给谁，谁便要喝2杯，此谓“赏个脸面”，鱼左右两腮便是4杯酒；

其间若有谁把鱼的背鳍夹给谁，谁便要喝3杯，此谓“一帆风顺”；

把鱼尾夹给谁便是“委以重任，娓娓动听”，需喝2杯；

鱼肚下面的鱼翅夹给谁可谓“展翅高飞”，又是3杯，如能把四个鱼翅都打发出去，便是12杯；

有人从鱼肚子里夹出的肉送与谁，意为“肝胆相照”，同饮2杯，即4杯；

有时为了凑热闹，把鱼肚皮所指处，定为“心腹之人”，脊背方向是“背靠大树好乘凉”；

“望子成龙”、“早生贵子”，“多子多福”等都是用鱼做文章常用的行酒令，都是从鱼肚子里夹出一块肉来送与别人；

鱼菜渐凉，可用一句“团团圆圆”同饮1杯，然后吃鱼。

头三尾四脊五肚六是什么意思

俗话说无酒不成席，无鱼不成宴，河南鱼酒文化历史深厚，礼俗讲究，出名的劝酒词是“头三尾四腹五背六”，而这只是开始，精彩的更是鱼酒等着您。桌上白酒自会随着鱼肉迅速消失于饭桌之上。

在安阳殷墟发掘的甲骨片上就发现了刻有“鱼头酒”字样的甲骨，进一步证实了“鱼头酒”文化的源远流长及有文字可考的文明史。在郑州有这样一家酒店，自创了一套很有名的“鱼酒文化”，很多客人直奔它的“鱼酒令”前来就餐。

前些日，记者来到位于郑州市农业路的锦绣仕麟酒店，见到了前厅经理石小爽。“很早以前我们就自创了一套鱼酒令，现在郑州很多酒店的鱼头酒都是从我们家学来的。”谈起自家的鱼酒文化，石小爽很是自豪。她说，为了更好地给客人提供服务，酒店根据不同的宴请方式制定了不同的服务流程，比如有商务宴、家宴、喜宴、朋友宴等，针对每种宴请方式，酒店为其各自量身定做了一套专门的劝酒令，但不管是哪种宴请，鱼酒令都是统一的，要求服务员必须烂熟于心，而且灵活运用。

“鱼儿一上桌，鱼头酒要喝。”在服务过程中，服务员要通过“察言观色”，首先判断出哪位是主人，哪位是主宾，然后就把鱼头对准主宾，主宾就要先喝一杯。随后，服务员接着说：“您看这位领导中间坐，喝酒有把握，您官大肚量大，喝酒肯定不害怕。”一杯祝您万事兴旺，多赚英镑；二杯百花鸟语香，喝酒要喝双，这样出门才风光；三杯你看这一杯健康二杯福，三杯财源更坚固；四杯这二十一世纪了，头三尾四，步步高升。

石小爽说，喝完鱼头酒，就要根据宴请方式看是否需要往下进行，比如商务宴，客人是想在饭桌上谈点事情的，因此这种鱼酒令点到为止即可，如果是其他宴请，比如朋友宴，一般大家喝酒的兴致比较高，气氛也比较热烈，服务员就会继续往下敬“鱼尾酒”：长江水波连波，鱼头喝了鱼尾喝，大海航行靠舵手，平安要喝鱼尾酒，一桌子平安交到您手上了，这酒您看怎么喝吧。如果是司机，服务员就会说：只要心中有，喝啥都是酒，以茶代酒。接着是鱼眼酒：鱼头在中间，幸福在两边，国色为牡丹，饮酒要做伴，两位领导一起喝个幸福酒，也祝咱们的友谊天长地久，地久

TAG:
热门标签： 男人一旦对你感到亏欠(1) 心爱(1) 刑法(1) 打扫(2) 韩国(12)
注

部分信息与图片素材来源于互联网，如内容侵权与违规，请与本站联系，将立即处理，举报邮箱：1356571586@qq.com

随机关键词：