王勿桥醋(河南驻马店特产)

王勿桥醋的介绍

王勿桥醋是河南省正阳县的汉族传统名产，始于汉代、盛于明清。河南王勿桥醋，地处我国中部，为南北口味过渡区域。该醋传承了两千多年厚重醋文化的同时，以自己独特的生产工艺和小麦为原料酿造出了兼容南北口味的食醋。该醋深褐清晶，浓香厚醇，酸而不涩，香而微甜，营养丰富，久存不腐等特点。深受我国中部地区，特别是中原人民的喜爱，成为中部流派的代表。

河南驻马店特产

河南驻马店特产推荐如下：

驻马店特产一：正阳三黄鸡

正阳三黄鸡是河南省驻马店正阳的特色产品，所养殖出来的三黄鸡体格较小，结构紧凑，吃起来肉质鲜美，细嫩多汁，十分美味。还有补气，养血，利尿的功效，被称为“中华名贵鸡种”。

驻马店特产二：棠溪宝马

棠溪宝马是河南驻马店的特色工艺品，有着非常悠久的历史，创始于春秋初期，至今已有2700年的历史了。棠溪宝马的制作工艺十分复杂和考究，对原料的选择也是非常严格的，在经过筑、冶、凫、栗、段、桃六道复杂的工序，所制作出来的棠樾宝马精细绝美，具有很高的收藏价值。

驻马店特产三：王勿桥醋

王勿桥醋是河南驻马店的地方传统产品，有着非常悠久的历史，相传创始于汉朝，至今已有一千八百多年的历史了。王勿桥醋的制作工艺工艺十分考究，选用优质的小麦为主要原料，再配以古井水，采用传统的制作方法精制而成，经过百多个日晒夜露，自然发酵，所制作出来的王勿桥醋香浓微甜，久存不腐。

驻马店特产四：确山凉粉

确山凉粉是河南驻马店的特色传统美食。确山凉粉有着悠久的历史，据记载，至今已有一千多年的历史。确山凉粉用料十分考究，选用本地优质的铁豌豆，在采用传统的制作工艺制成凉粉，食用的时候辣椒，花椒，少许盐等配料，吃起来爽滑美味，酸爽可口。

驻马店特产五：正阳花生

正阳花生是河南驻马店的特色产品，正阳种植花生有着非常悠久的历史，在清朝光绪年间就已经开始种植了，距今已有一百多年的历史了。正阳有着优越的地理环境，土壤肥沃，光照充足，四季分明，非常适合花生的种植与生长，所产出的花生外型美观，香脆可口。

王勿桥醋的简介

王勿桥醋，为历史名醋。相传源自汉代,盛与明清。据康熙年间《正阳县志》记载：“王勿桥用井水酿 醋，气味芳醇，超山、陕出品，并能疗多病伤......”

王勿桥醋以优质小麦为原料，用古井水迎初伏由制醋名师净身更衣，焚香祭拜，精制入缸。经140个日晒夜露、自然发酵，再配以砂仁、肉桂等18种中药酿制，并入地窑陈放3—5年方食用。

该醋具有深褐清晶，浓香厚醇，酸而不涩，香而微甜，营养丰富，久存不腐等特点。常食可养颜扶胃、降压提神、软化血管、防治疾病、强身健体。被誉为：“民间奇醋，举世无双”。

王勿桥醋的文化

起源篇

追溯王勿桥的起源，还得从一个流传千古的传奇故事说起……

相传，东汉初年叛贼王莽追杀刘秀，刘秀逃至望雾桥（今王勿桥）时，已是人困马乏，饥渴难奈，难以行路，危在旦夕。突然，发现路边有一口水井，便取水解渴，喝罢精神大振，连叹：“好甜的井水，用此井水必能酿好酒好醋也！”于是，当地百姓就纷纷用刘秀饮过的井水酿醋。从此，便开始了王勿桥醋酿造业。

又传，刘秀称帝后，王勿桥百姓为表达对当朝皇帝的尊贵之情，曾把王勿桥醋作为贡品奉上，得到刘秀的赞誉。自那时起，王勿桥百姓就更加用心酿醋，为后人留下了宝贵的文化遗产。

传承篇

悠悠岁月，沧桑巨变。随着时代的延续，王勿桥醋的流传与发展也起起落落，连绵不断。

到了北宋年间，酿醋技艺日臻提高，产品品质、风味初具特色。在当时，王勿桥醋就已进入商贸繁荣的京城汴梁（今河南开封）交易。据孟元老在《东京梦华录·序》中说：“集四海之珍奇，皆归市易……”其中，“珍奇”所指就有王勿桥醋，“市易”所含就有王勿桥醋在京城交易的情形。据传，著名的北宋宫廷画家张择端在其绘就的中华艺术精品《清明上河图》开卷篇中的画面：晨曦初露，郊外河边道上一支负重的驴队，缓缓走来，行进在城道上……其意境就取材于当时王勿桥人赴京城交易王勿桥醋的情景。

至明、清时代，特别是在“康乾盛世”期间，王勿桥醋的生产和发展亦达到了历史的鼎盛时期。在这一时期，王勿桥醋民间酿造作坊不断增加，酿造技艺趋于成熟，产品品质、风味、功能尤显独特，名气越来越大。

据康熙年间《正阳县志》记载：“王勿桥用井水酿醋，超山、陕出品，并能疗多病伤……”那时，王勿桥醋已不仅仅作为调味品在民间食用，而且作为一种珍贵的礼品被一些达官贵人、豪商富贾、文人墨客相互馈赠之用，将其视为尊贵的象征。据传，有一年乾隆皇帝到河南告诣嵩山时，汝宁（今河南驻马店）府尹因把被誉为民间“珍奇”的王勿桥醋供奉皇上，得到赏赐，加顶戴一级。从此，王勿桥醋声誉大振，风靡中原。

王勿桥醋历经风雨沧桑，走过了两千多年的流传之路而长盛不衰，其缘何在？原因有二：

一是王勿桥醋原料独特。选用优质纯小麦酿醋，自古至今在中国独此一家；用千年古井奇水酿醋，且非此井水难以成就品质优良，色、香、味、功能俱佳的产品—王勿桥醋。在当地有这样一首民谣；“千年古井水出奇，一街两井水味异。东井水苦涩难咽，西井水甜甘如蜜。奇水酿佳品，妙用百病医”。生动地道出了古井水的离奇。 二是王勿桥醋工艺考究。每年迎初伏由制醋名师净身更衣，焚香祭拜，独施秘技，精制入缸，其酿造技术由醋师世代相承，工艺配方秘而不宣。看似充满神奇色彩，实则是对制醋名师精工酿醋虔诚心态和力求完美的真实写照。此工艺一直沿用至今。

创新篇

解放后，在党和政府的领导下，王勿桥醋这一历史文化名醋的发展受到了社会的高度重视。为扩大生产规模，便于经营管理，1975年，在当地政府的组织下，成立了河南省王勿桥醋业有限公司．传承、发扬、升华王勿桥醋这一源远流长、底蕴丰厚醋文化的责任，也就历史地落在了这一代醋业人的肩上。王勿桥醋业人便开始了艰辛、漫长的再创业之路……

首先，对传统工艺理论不断进行挖掘、整理、研究、完善。使这一历史文化名醋的传统工艺日益精湛，产品品质、风味、功能更加独特．成品率和原料出品率进一步提高。据国家历年的监督检验结果表明，各项理化、卫生指标均优于国家规定的标准，在众多的历史文化名醋中，具有较高的品位。传统工艺生产王勿桥醋出现了历史性跨越。

其次，努力提高现代工艺的科技含量，增强市场竞争能力。近些年来，把对传统工艺之精华，采用现代科技手段，进行一系列改革，丰富了酿造技艺。1998年成功研制出“以小麦为原料、半地下池生产优质食醋新工艺”，被鉴定为国内领先水平，填补国内同行业空白。实现了王勿桥醋酿造技术史上的新突破。

发展篇

我国加入WTO以后，面对更加激烈的竞争，企业科学、规范化的管理就显得尤为重要。公司就明确提出了“靠质量求生存、靠管理作保障、靠诚信找市场、靠创新求发展”的经营理念和“科技含量最大化、消费者满意度最大化、企业经营效益最大化”的追求目标。为使企业长足发展，公司坚持以人为本，严格管理，科技兴企的方针。逐年加大科技投入，工艺技术上不断创新，企业产品不断丰富。为此，公司全体员工用心做了一系列扎实、有效的工作，使公司走上了科学化、规范化发展的快车道，取得了良好的社会效益和经济效益。

迎新篇

王勿桥醋是数千年来王勿桥人民智慧的结晶，是先人留下的宝贵文化财富。作为王勿桥醋之集大成者的这一代醋业人，在总结两千多年王勿桥醋文化的基础上，继续挖掘其文化精髓，使之进一步丰富和发扬光大，并很好地传承下去，告慰先人，启迪后人．让这一民族文化精品在更大范围内、更好地奉献与社会、造福与人类，既是这一代醋业人敬业精神和崇高历史责任感的体现，也是其追求的远大目标。

王勿桥醋小瓶直接喝吗

可以直接喝

王勿桥醋小瓶在喝的同时，不能空腹，否则会导致严重的胃酸

王勿桥佳品醋气味芳香，特殊配方，地窖储存，口感顺滑，能促进消化，也能消除疲劳，同时具有其很好的杀菌能力

王勿桥醋哪个正宗

河南省正阳县

王勿桥醋是河南省正阳县地方传统名产，始于汉代、盛于明清，因此河南省正阳县的最正宗

王勿桥醋是河南驻马店的地方传统产品，有着非常悠久的历史，相传创始于汉朝，已有一千八百多年的历史了

王勿桥醋小瓶的保质期多久？

食醋是厨房中最常见的调味品之一，不过要学会正确科学的使用，这样才能使所烹饪的菜肴更加美味。与此同时，在选购食醋时还要多注意如何购买到优质的食醋。一般来说，醋的保质期是6个月至1年。不要购买过期产品。

扩展资料：

陈醋的好处：

1、增加咸味

在烹调中，多用一些酸味调料，能增强咸味，减少盐的摄入。这是因为感受酸味的味觉细胞位于舌中部的两侧，刚好与感受咸味的区域毗邻。这就意味着，吃点酸，能增加味蕾对咸味的敏感。

2、缓和辣味

醋中的醋酸可以中和辣味，减轻辣的刺激性。炒菜时如果辣椒放多了不妨加点醋。在餐馆吃饭时，如果感觉菜比较辣，也可以要一小碟醋蘸着吃。

3、中和碱味

蒸馒头等面食时，如果碱放多了，可加少许醋，起到酸碱中和的作用，减轻面食里的碱味。此外，醋有抑菌作用，做面食时加一点儿，不容易发霉。

国家规定酿造食醋保质期为多长

食醋可以免除标示保质期，食醋和酒一样可以长时间保存，但为了便于消费者理解，一般保质期标示为1年或2年。

针对食醋的保质期问题，咨询了成都市质监局食品生产监管处。一位姓李的工作人员说，根据现行《预包装食品标签通则》，酒精度大于等于10%的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类、味精等5类食品，可以免除标示保质期。

那是不是不标示保质期，就可以长期存放？该工作人员说，该规定可理解为在正常使用情况下，食醋在使用期间不会变质，但并不意味着可以无条件长久保存。

关于添加剂，该工作人员说，依照《食品添加剂使用标准》，在国家规定范围内使用添加剂，对身体健康没有危害。

记者调查发现，目前成都市场上食醋的添加剂主要有苯甲酸钠、焦糖色、对羟基苯甲酸乙醋、山梨酸钾等，这4种添加剂在《食品添加剂使用标准》中，均可用于食醋。

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