鸡蛋摊饼(请指点下葱香鸡蛋摊饼的推荐做法？)

鸡蛋摊饼如何做不破 鸡蛋摊饼做法

1、首先在碗里加入400克的凉水，这个量也就相当于是400克了，然后往碗里加入5克盐用来增加面粉的筋性，然后再慢慢的倒入面粉200克，边倒边用蛋抽快速的搅拌，用这个方法调成的面糊，简单容易不会产生干面粉粒，特别的顺滑，而且在烙饼的时候还不容易破损，口感更加筋道，搅拌至细腻粘稠，倒扣成直线状的面糊备用，切记不要为了图省事直接往面糊里加鸡蛋。

2、记得多加这1步，把鸡蛋打入碗中搅散成蛋液备用，这里不需要加盐哦，因为我们后期会在饼上刷酱料，如果这里再放盐的话，会让整个饼的口感失去鲜味，准备适量的蒜蓉酱装入小碗里面，用清水把蒜蓉酱稀释一下，这样子到时候涂抹的时候更加方便快速。

3、电饼铛开小火预热锅里不需要放油，微热的时候舀两勺面糊倒进锅里，然后用刮板快速的刮均匀来，如果没有刮板的话，也可以拿起电饼铛给它摇晃均匀也是一样的，锅如果太热再倒入面煳的话，先倒入的面糊就会凝固住，这样不利于面糊烙成薄厚一致的效果，大约烙一分钟左右至饼水分挥发后，颜色明显变白，这个时候的饼是口感最筋道的，而且不容易破损。

4、然后在饼的正中间倒入一勺鸡蛋液，用刮板快速刮均匀来，在鸡蛋液凝固之前撒上一层熟芝麻，然后在表面淋上少许食用油，防止烙至的时候把鸡蛋烙糊，这时给饼翻一个面，然后在饼的表面涂上一层蒜蓉酱，烙至鸡蛋金黄的时候，我们快速的把它卷起来铲到盘子里即可，鲜嫩顺滑，口感柔软又筋道的鸡蛋饼就做好了，可以直接整条开吃，也可以切成小段。

请指点下葱香鸡蛋摊饼的推荐做法？

材料

鸡蛋一个，面粉一杯，芝麻适量，葱一颗，水适量，糖，盐，油

做法

1.把鸡蛋打散后，加入面粉（分2-3次加入），再加水，搅拌成稀稀的糊状，这样做出来的饼才会软和薄，然后放入切好的葱花，再加入盐和一点点的糖。

2.在锅里抹一层油，倒入一勺面糊，芝麻洒在面糊上，然后轻轻把锅拿起转两圈，就把面糊摊开成一张饼。等一面的面糊凝固后翻过来把另一面煎成黄色即可出锅。

小诀窍

小经验：1）做摊饼最好要放鸡蛋，不仅香，而且会使饼带有嚼劲2）先把鸡蛋打散，再把面粉分2-3次倒进搅拌，一边搅拌一边慢加水。而且要顺一个方向搅拌。把面粉和水分次加入，可以使面糊和得很均匀，不会出现小粒的面疙瘩，摊出来的饼比较薄而且不容易烂。

摊鸡蛋饼的做法

准备用料：面粉 （200g）辅料 水（100ml） 鸡蛋 ，披萨草（韭菜也可以）。

1、面粉、葱花、披萨草、加水加盐调起稀面糊；

2、电饼铛预热涂油，淋入面糊推平；

3、打入鸡蛋推平；

4、在鸡蛋液上撒入少许葱花；

5、盖上电饼铛上盘烤；

6、烤好的鸡蛋饼；

7、把烤好的饼卷起来，切块即可食。

摊白面鸡蛋饼的做法

鸡蛋摊饼怎么做，摊白面鸡蛋饼各有各的`味道，下面为大家带来摊白面鸡蛋饼的做法，快来看看吧。

制作步骤：

1.料备好，火腿切成丁，葱也切碎。

2.如果想不那么腻，加少量面粉。起些小面疙瘩正常加入火腿，葱，少量盐，胡椒粉，味精。搅拌到一起。

3.不粘锅，摊少量蛋饼，因为要是一起倒入锅内，蛋饼会很厚，不好卷最好是薄薄一层。

4.摊好后，卷成卷。

5.成形。

鸡蛋糯米粉 做什么

鸡蛋糯米粉做鸡蛋糯米饼。

原料 鸡蛋2个，糯米粉100克，水少许，白糖少许。

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