山椒粉(你知道山花椒椒子茶的功效与作用是什么吗？)

山椒粉的制作方法 山椒粉的制作方法

1、山椒粉是由干燥后的山椒果实磨成的粉，带有强烈的辣度和特别的清香，山椒的叶子和果实都能作为香辛料的原料，可以说全身都是宝贝，但是因为新鲜的山椒叶子不易保存，所以山椒粉成为了料理的比较好选择。

2、山椒果实在处理海鲜鱼类时可以去除腥味，让海鲜的鲜味更浓郁，所以在烹饪鱼类时，山椒是比较好的佐料选择。可以说和我们的茴香籽是一样的效果，它也是去除腥味的好帮手呢，而且是一种不错的调料品。

你知道山花椒椒子茶的功效与作用是什么吗？

三椒子又称山椒茶的功效与作用。和麻椒一样，都是一种调味品。在烹调的情况下放一点可以有很好的提高新鲜度的效果。它经常用于日本料理。山椒调味。山花椒是一种调味品，也是一种中药材。许多人用山花椒泡茶喝。有些中药在吃药的情况下也喜欢放一些花椒。

山椒是樟科绿色植物山椒的果实，又名山椒、纯浆纸、山龙苍、雷公尖、山椒粉、香叶、山楂红、臭樟椒茶。作用，山椒有温中散寒之功效。山椒不治中风，亲信寒痛。山椒根、枝、叶、果均有药用价值。影响。

山椒的功效：

药品名称：山椒

别名：山椒、纯浆纸、山龙苍、雷公剑、山椒粉、香叶、山楂红、臭樟

品名资质证书：原绿植物羊筋树，别名：牛精调花椒茶的功效与作用（日本料理：山椒根、枝、解毒、止痛功效）、油津南、作弊枯木、臭橙柴、钩樟脑、假柴、鸡饭风、牛筋条、悬浮枫、白叶枫、老红

产地：双子叶草本植物樟科绿色植物，樟科绿色植物山椒的果实。

药用价值地点：羊筋树的果实。水果和叶子用于获得芳香油，用作食品和护肤品的香料；种子含有人体脂肪油，可用于制作肥皂和机械润滑剂；根、枝、叶、果均有药用价值，可祛风湿、消肿、解毒。, 止痛效果。

茯苓功效：辛，温。

经络：深入心、脾二经

作用：温中散寒。

主治：治中风不语，亲信冷痛。

作用类别：温药

主治：小腹冷痛；胸部丰满和紧绷; 哮喘

用法用量：内服：煎汤。

山椒的作用：

1、治疗中风的重度辣椒：辣椒坚果和荆条各5克。共砸烂，衣服破了个小水泡。（《陕西中草药》）

2、治恶疮的重辣椒：灯笼椒叶、木兰叶、嫩背心叶。完全捣碎山椒子子的功效与作用，供外用。（江西省《本草手册》）

3、重度辣椒治哮喘：山椒果100克，猪肺1对。加入米酒，清淡或加糖炖。一、我第二次吃了。（江西省《本草手册》）

4、辣椒治感冒头痛发热：山椒枝50克，白马骨40克。水煎服。（江西省《本草手册》）

5、重度辣椒治伤口出血：藏红花叶适量，磨成粉，色拉油调味。（《江西本草》）

山椒鱼的自制方法：

山椒又名木姜，既是香料又是保健品。用于食品，具有独特的香味，非常适合烹调鱼类。

1、先把鱼切好，清洗干净，切成片，把鱼头和辣椒碎切成两块。

2、放动物油，放两片生姜在油里煎一下，然后放入剁椒鱼头、鱼身、鱼骨入锅煎一下，然后加点盐山椒子子的功效与作用，倒入开水放入锅 。

3、油开始冒烟后，加入花椒粒，炒香后加入鸡精、大蒜、芹菜，翻炒。

山椒猪肉串怎样做好吃 山椒猪肉串的做法，山椒

山椒猪肉串的做法

材料

猪肉条1/2斤，大蒜2粒，山椒粉少许，沙拉油1/2大匙，酱油3大匙，胡椒粉少许，糖1/2大匙，香油1/2大匙，米酒1/2大匙

做法

(1)将猪肉条洗净沥干，加入拍扁的大蒜以及腌料搅拌均匀，腌制10分钟。

(2)用竹签或铁制的烤肉串，将猪肉条以S型连续串起，依序串好备用。

(3)取一烤架放在火上，先刷上少许油，再将猪肉串放在烤架上烤，待烤至褐色后再翻面，两面均匀地撒上山椒粉，烤熟后即可食用。

七味粉是什么 七味粉哪七味

到日本餐厅用餐，桌上总会看到红红的调味料罐—七味粉，微微的辣度非常开胃，让人忍不住想多洒一些，到底是哪些食材让日本的七味粉如此迷人?现在就来了解里头有哪七味。

日系调味香料七味粉

七味粉(SHICHIMI) 是日本料理中很常见的香料，又称作七味唐辛子(しちみとうがらし)，是以辣椒为主体，再搭配其他六种不同的香料调配而成的综合调味料，于17世纪时由江户的香草贸易商〈薬研堀〉研发，至今仍非常受餐厅、主妇们欢迎。

红通通的七味粉。

七味粉是哪七味

七味粉跟五香粉一样有多种组合变化，根据日本维基百科的介绍，主要材料包括：红辣椒、陈皮、芝麻、生姜、海苔、芥子、山椒、紫苏和火麻仁等种类，会依各厂牌有不同的组合变化。其中的「芥子、山椒、火麻仁」大家可能比较不熟悉，以下略为介绍：

1.芥子

这里的芥子并非芥菜种籽，而是罂粟的种籽(Poppy seed)。没错，就是那个果实汁液经加工处理后能制作成毒品鸦片的「罂粟」。其实罂粟籽含有丰富的营养素，原粒或经研磨后作为调味料使用的历史并不短，在地中海、中欧、印度和伊朗地区的菜肴中，都有添加罂粟籽的食谱，包括面包、蛋糕及饼干甚至糖果都能加入。不过，罂粟籽还是含有少量的麻醉性物质「生物碱」，目前仍有禁止使用的国家。

罂粟花、罂粟籽与罂粟籽制成的面包。

2.山椒

原产自日本和朝鲜半岛南部，是跟花椒同属不同品种的辛香料，夏天会结出小小圆圆的果实，外观是漂亮的黄绿色，跟绿胡椒有些雷同;除了颗粒状，亦有绿色的粉末状山椒粉，能够混合盐巴作为「山椒盐」使用。山椒的辣度不低，麻辣辛香很受日本料理界的欢迎，一般多会和昆布、鱼料理一起炖煮，是日本的辛香料代表之一。

绿色的山椒。

3.火麻仁

其实就是将大麻的种籽(Hemp Seed) 去除外壳后，再经过炒熟处理而成;因营养成分高，大麻仁被视为一种健康食品，甚至也可作为中药。不过因大麻在许多国家是管制药物，用于生产大麻籽的品种，一般是食用大麻或工业大麻。

大麻籽与大麻仁。

七味粉成分变化

七味粉并没有规定要用哪「七味」，各个厂商会使用不同材料调合，创造出自己独特的产品，例如有时候会将陈皮(烤过的橘子皮)改用柚子皮。也因为传统七味粉中有添加「罂粟籽、大麻籽」这两种比较敏感的植物，碍于各国对于它们的管制规定不同，日本国内贩售与输出国外的七味粉成分亦会有差异，有食品厂商为了出口而专门另外制作，无添加罂粟籽跟大麻籽的七味唐辛子。

目前日本生产七味唐辛子的三大老店为：薬研堀、七味家和幡屋礒五郎，分别成立于东京、京都和长野地区，各自有不同的配方和特色，下次到当地旅行，别忘了试试在地、正宗的日式七味粉!

大阪烧也会洒上七味粉。

七味粉料理方式

日式代表料理从拉面、牛丼、乌龙面、日式炒面、荞麦面、章鱼烧、大阪烧到糯米团子，以及居酒屋的串烧都会洒上七味粉提味，多数的日式餐厅也都会在桌上摆上七味粉，供顾客自行添加。

除了洒上烹饪好的菜肴上提味，七味粉其实也很适合用于烹饪，热炒、清蒸跟腌渍酱菜时，加入一些七味粉，搭配味噌、美乃滋、果醋或酱油，风味层次马上不一样呢!买回家的七味粉不知道怎么用?其实直接洒在白饭上，搭配煎蛋就很美味!

水煮的青菜洒上一些七味粉就很好吃。

烧腊快餐的淋米饭卤汁，酱汁怎么做

原料：

去骨鸡腿肉 300公克

香菇、青椒、红甜椒 适量

山椒粉、芝麻 各5公g

酱油 100公克

白砂糖 50公克

米酒 50公克

步骤：

1.将调味料拌匀加热，煮至浓稠，量约剩2/3时，煮汁即完成。

2.鸡肉去除多余的皮与脂肪，并去筋划刀，以防止肉遇热内缩；香菇切去茎部，青椒、红甜椒洗净切成块状备用。

3.鸡肉撒上少许盐巴腌渍10分钟，再用酒(1：5)洗净以去腥味，将水分沥干后，两面沾上少许酱汁上色。

4.锅里放少许沙拉油，将鸡肉带皮的部分先煎，转小火将双面煎至7～8分熟，放入香菇、青椒、红甜椒拌炒，先起锅。

5.鸡腿肉再入锅，续煎至两面金黄色后，边放酱汁，煎至收汁。

6.鸡肉起锅后，以刀子切成容易入口的大小，于表面淋上酱汁，撒上山椒粉与芝麻，放上蔬菜即成美味的照烧鸡肉。

送东阳马生序作者表达了怎样的情感

1。如下是重要配料 碗里是剁碎的葱、姜、蒜。 黄豆芽和香芹，有点青蒜最好2——3斤的草鱼或是花鲢一条，弄干净后，开始片鱼片。你们那边用什么鱼更好点，须要摸索哦,第二步开始片鱼，把鱼身上剩下的肉也都片下来，最后剩个骨头架,第3步： 鱼骨头宰开成段。鱼片加淀粉，料酒，盐少许腌制（淀粉可以多一些，鱼肉会更嫩滑） 2。准备工作实现，正式开始做了 加油适量（比炒一个素菜的油多30％左右），烧热后加花椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜末（图一所见）炒香后加入黄豆芽，香芹，炒熟后加高汤，再放入料酒、酱油、砂糖少许，盐适量，烧开后略煮，2－3分钟，将黄豆芽和芹菜捞起来放入一会儿要装鱼的盆内铺底

3。煮，汤里加胡椒 4。开始说把黄芽菜和香芹捞起来装盆后，当初要做的是： 把鱼头和鱼骨头倒入锅中，大火煮开，小火熬汤10－15分钟 5。估计汤熬得差未几时，这边另支一锅清水，烧开后下入开始腌着的鱼片，留神鱼片下锅后用筷子微微将其化开

6。鱼片煮到要开未开时（这时候可以瞅出来，开端放得多的淀粉不恐怖，不用担忧它混汤，这个净水的进程会把过剩的淀粉煮了），用漏勺把鱼片警惕盛出（鱼片开始片的时候，不用太薄，ce4802d9c0b0c064equipage63f0f40282845鱼片容易碎，呵呵，刀工不是很熟的40eecdccdeastragal525529458cdac8e63d正适合啦）

7。鱼骨头熬得差不多后，用漏勺把鱼头和骨头盛出装盆，鱼汤烧开，放入鱼片，轻轻划开

8。鱼片煮开后1－2分钟，关火，全部倒入盆中。 9。 把锅洗干净，倒油小1斤（估量的）待油烧至6成热，将图一的花椒，干辣椒（2。3斤的鱼，干辣椒1两，花椒半两）放入油中翻炒至香味溢出，将要变色时起锅倒入盛有鱼肉的盆中即可

一盆香喷喷的水煮鱼就这样出锅啦

鱼的营养丰硕，食之味美，故人们广泛爱吃鱼。但鱼的品种繁多，不同的鱼存在不同的保健功能，并不是人人明白。 鲫鱼，有利气健脾，利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水灾者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。鲫鱼油有利于血汗管功能，还可下降血液粘度，增进血液轮回。 清蒸白鲫鱼 原料：白鲫鱼1条（约500克），姜丝、青红椒丝、红葱头片、香菜段、鲜酱油、花生油各适量。 1、白鲫宰杀、洗净、擦干水分，顺手抹点盐在鱼身上，然后将鱼放一长盘中。 2、把鱼放入开水锅里蒸熟，滗出汤汁（若汤汁少可保存），放上姜丝、青红椒丝、红葱头片、香菜段；将烧开的花生油趁热浇在鱼身上，随即淋上鲜酱油即可。 鲤鱼，有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食，治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治妊妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘。 酸菜鱼的做法 【特色】 鲜嫩爽口，开胃健脾，醒酒提神，汤美适口。 【原料】 主料 鲤鱼1条（1000克左右），陈年泡青酸菜250克。辅料 鸡蛋清1个，混合油40克，汤1250克，精盐4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒 10粒，姜片3克，蒜瓣7克。 【制造过程】 1、将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。 2、将炒锅置火上，放少许油烧热，下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加汤烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。再加入精盐、胡相通面备用。 3、将鱼肉斜刀片成庶民0.3厘米的连刀鱼片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片平均地裹上一层蛋浆。 4、将锅内汤汁熬出味后，把鱼片抖散入锅。用另一锅入油烧热，把泡癞椒末炒出味后，倒入汤锅内煮1至2分钟。待鱼片段生至熟，加入味精，倒入汤盆子中即成。 干烧鱼 主料活鲤鱼(1000克)1尾。 辅料细面条250克，甜酒酿75克，香葱末50克，细姜末15克，豆瓣酱15克，绍酒15克，米醋3克，泡辣椒未5克，酱油10克，精制盐少许，白糖5克，味精2克，水淀粉20克，精制油300克(耗15克)。 制法 ①将鱼去鳞、鳃，剖腹挖去内脏，取出鱼子与鱼一起洗干净，抹干水，将鱼子仍塞入鱼肚内，两面鱼背肉锲一字刀纹。 ②将面条投入沸水锅里煮熟捞出，用凉水；中寒，分放10只味碟里备用。 ③炒锅放中火上，放油150克烧热，将碟内面条扣入热油里煎黄一面，取去料碟，将面条翻身再煎黄另一面倒出，沥去油备用。 ④炒锅放旺火上烧热，用油光滑锅壁后，放精制油烧热，将鱼身抹匀酱油待片刻，投入热油里两面煎微黄色，倒出沥去油，锅里再放油100克，下泡辣椒末、豆瓣酱炒出红油，再下甜酒酿、葱姜末炒散后盛出四分之三备用，将鱼回锅加绍酒、酱油、盐、白糖、清热水500克左右烧沸盖上锅盖改用中小火烧6_8分钟至熟，随将备用调料归锅加味精用旺火收汁，淋入水淀粉调粘卤汁，端锅将鱼大翻身后，将调味汁用勺舀上鱼身，滴入米醋脱入大鱼盘里，将10块煎面条放在鱼身两边。 特点成菜鲜红光明，调味料过细色协调谐，肉质细嫩鲜美，滋味浓烈，装形丰盛雅致，甜、酸、咸、辣、鲜俱佳，互不相压。 鲢鱼，有温中益气、暖胃、润肌肤等功效，是温中补气养生食物。 砂锅鱼头 去鳃花鲢鱼头1个（约600克）；豆腐半斤（切半分厚，一寸见方的片）；蕃茄半个（切片）；熟猪肚片、熟猪心片、熟猪舌片、红肠片、香菇片、金针菇、黑木耳、青笋片、玉兰片少许 化猪油50克；生姜30克；葱50克（二寸半长的段）；蒜片10克；花椒粒5克；白胡椒粉、食盐适量 姜切成两半，用切面在热锅底搽一遍（可避免煎鱼头时鱼皮粘锅）后，用刀侧面把姜拍烂待用 锅内下化猪油烧热后，用花椒粒呛锅（花椒捞出不用），下鱼头中火煎至微黄，下姜、葱、蒜?出香味 冲入高汤（或滚开水）猛火烧开，倒入砂锅，下肚、心、舌、香菇、木耳、玉兰片烧开转小火炖约3分钟，加盐，下豆腐、青笋、红肠、金针菇，汤开后加入蕃茄片、胡椒粉略翻动起锅(不要加味精,免得影响鱼的鲜味) 粉皮鱼头 主料：花鲢鱼头1只（约重750克），粉皮5张 调料：熟猪油50克、绍酒30克、酱油40克、白糖2克、香糟15克、葱段5克、姜片5克 制作方式： 1、在鱼头的两面各划几刀，使其容易入味。 2、香糟放入碗中，加入绍酒泡开，然后用纱布滤出香糟备用。 3、炒锅上火，放入熟猪油烧至五成热，把抹过酱油的鱼头，沿锅边放入锅中煎至两面成淡黄色，放入葱段、姜片、绍酒、酱油、白糖、清水1000克，以水正好吞没鱼头为度，盖上盖，用旺火烧沸，看到鱼眼睛变白色后，倒入粉皮，再烧上2分钟，将香糟卤放进去，烧一会儿，淋熟猪油起锅，装入汤碗内即成。 点击图片翻页 青鱼，有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。 精盐6克，白糖150克，番茄酱100克，香醋7.5克，葱末10克，蒜末10克，干淀粉80克，猪肉汤75克，水淀粉40克，芝麻油10克，熟猪油1500克（约耗200克）。 （1)将鱼皮朝下，用刀斜片至鱼皮，每片4刀堵截鱼皮，共切成10块，再将鱼块直割到鱼皮（刀距约0.7厘米，不能破皮），粘上干淀粉，抖去余粉，成菊花鱼生坯。将醋、白糖、精盐、番茄酱、猪肉汤、水淀粉一起放入碗中，搅和成调味料。 (2)将锅置旺火上烧热，舀入熟猪油，烧至七成热时，将菊花鱼生坯抖散，皮朝下放入油锅内，炸至黄色时，捞出装盘。另取炒锅置旺火上烧热，舀入熟猪油25克，投入葱、蒜末炒香后，倒入调味汁搅匀，在淋入熟猪油15克、芝麻油拌和，浇在菊花鱼上即成。 点击图片翻页 黑鱼，有补脾利水，去瘀生新、清热祛风、补肝肾等功能。黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有帮助作用。黑鱼与红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。 主料 黑鱼 配料 青红尖椒丝 调料 盐、味精、料酒、酱油、糖、鸡粉、葱姜丝、花生油 做法 1．黑鱼处置干净，从背部开刀，片至肚处，去掉大骨，加盐、料酒稍腌。 2．将鱼加尖椒丝，上笼蒸熟。 3．加葱姜丝，浇热油。 4．倒入用酱油、糖、鸡粉、味精对好的鱼汁即可。 特点 肉质细嫩，鲜香味美。 草鱼，有暖胃和中平肝祛风等功能，是温中补虚摄生食品。 做法： （1）精选草鱼、鲶鱼、辣椒、麻椒等原料，对顾客所点的水煮鱼全体现场宰杀，对宰杀后的鱼进行清算内脏落后入片鱼环节。 （2）将宰杀清理后的鱼按划定的宽度和厚度片成鱼片，用盐、味精等多种调料和淀粉按既定比例配比后盛入盆中，然后将鱼片放入盆中入行码味上浆。 （3）在炒锅中装入白水，待烧沸后放入上浆后的鱼片，飞水后捞出盛入盆中。再将色拉油倒入锅中，加入辣椒、麻椒，烧热后浇在盛有鱼片的盆中，这样一盆沸腾飘香的水煮鱼就做成了。 特点： 麻辣味，鱼肉鲜嫩，麻辣适口，风靡京城，经久不衰。 带鱼，有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏等功能，可用作延宕性肝炎、慢性肝炎的辅助医治。肝炎患者用鲜带鱼蒸熟后取上层油食之，久服可改良症状。 原料： 带鱼1条、葱、姜、蒜、辣椒末各1大匙。 调料： 盐1大匙、胡椒粉1小匙。 做法： 1、带鱼去头尾，切0.5厘米宽的长段，加入调味料拌匀。 2、腌入味的带鱼，拌入淀粉，放入油锅顶用大火高温炸至酥黄。 3、另起油锅，加1大匙油炒香葱末、姜末、蒜末、辣椒末，放入酥带鱼及胡椒粉拌匀。 鳗鱼，有益气养血、柔筋利骨等功能。 原料： 鲜鳗鱼1条，清酒200毫升，柴鱼汤汁300毫升，海带(50厘米长、5厘米宽)1片，山椒粉少许，淡色酱油30毫升，盐少许。 做法： 1.将剖杀后的鳗鱼撒上少许盐腌约5分钟，再放入滚水煮约10秒取出，以木刷和清水将鳗鱼表面的黏膜洗净待用； 2.清酒煮滚，将酒精烧绝，加入柴鱼汤汁、海带，以小火煮约5分钟，将海带取出；[西安美食网] 3.洗净的鳗鱼放置烤架上，烤至两面微焦后放入2，以小火煮约40分钟，加入淡色酱油，再煮15分钟即可，此时鳗鱼肉质呈细软的状况； 4.鳗鱼泡入煮汁内放入冰箱半日，再置烤架上烤热，并撒山椒粉即可食用。 泥鳅，有补中益气、祛除湿邪、解渴醒酒、祛毒除痔、消肿护肝之功能。泥鳅与大蒜猛火煮熟可治养分不良之水肿。泥鳅用油煎至焦黄加水煮汤可治小儿盗汗。泥鳅炖豆腐可治湿热黄疸。泥鳅与虾黄同煮服，可治阳痿不举。 泡椒泥鳅 资料：泥鳅，泡椒，花椒，姜，蒜 做法： 1、泡椒姜蒜切末， 2、锅内放油下泡椒姜蒜切末炒香 3、下泥鳅煸炒片刻 4、放花椒的水、料酒、盐、味素（可以放适量的肉酱或辣酱） 烧四五分钟后调味，不宜久烧，泥鳅易烂会。 泥鳅鲜嫩，泡椒味浓，典范的川味菜 水煮肉片的做法 原料 里脊肉500克，芹菜100克，蒜苗100克，鲜汤、干辣椒、花椒、姜、盐、酱油、味精、淀粉、花生油、大葱、蛋清各适量。

做法

1、里脊肉去筋切大片，芹菜、大葱、蒜苗洗净切段，干辣椒切段，姜切末。

2、将肉片加盐、蛋清、淀粉上浆。

3、锅内留少许油，下入姜末，加鲜汤、芹菜、蒜苗、大葱煮至断生，再加盐、酱油、味精调好味，捞出芹菜、 蒜苗、大葱放碗内，再将里脊肉抖散入锅滑熟，盛出盖在底料上，撒上辣椒碎和花椒末，锅内汤烧至八成热，浇在碗内即成。

特点

色泽油亮，肉片鲜嫩，麻辣味凸起。

五香熏鱼

原料：草鱼

配料:葱段、姜片、黄酒、酱油、蚝油、糖、五香粉

步骤：

1,将草鱼或者其它你爱好的鱼切成大概两三公分厚的鱼段。而后洗清洁并擦干水分，放入碗中，倒入两三勺蚝油和半勺五香粉抓匀，并参加葱段跟姜片混杂，放入冰箱腌e5e2701ea77a867ce06757a937b1980dbb39c6ae657fdf9b2pleasing09a422913小时入味。

2，把腌好的鱼段掏出，擦望水分。

3，将干淀粉薄薄地拍打在鱼肉两面。说明下，有些人奇异为什么我煎鱼总喜欢拍淀粉，实在不仅能够0ed5cdf45ddcee11be0b7b9cb1cardinala5a煎的时候弄破鱼皮，更主要的是这样鱼肉名义是有点焦脆的口感，我很喜欢。

4，锅中放油，我个别是用很小的煮牛奶的那种小锅炸ed771b26b6diminution4516f58dcd22c22b91c，这样不必倒许多油，油面也很轻易高过炸物，只是一次不能放良多炸物，要缓缓地一件一件炸。油大约六成暖的时候，即放入筷子又不算很显明的吝啬泡，这时就可以放入鱼了。

5，将每块鱼都渐渐炸成金黄色，必定要用小火炸。

6，炸好的鱼捞出沥油，用厨房纸巾还可以吸下油。

7，然后，咱们开始筹备腌汁，材料有：葱段、姜片、黄酒、酱油、蚝油、糖、五香粉。

8，锅里倒少许油加热，油温后放入葱、姜炒香。 倒入酱油。 倒入蚝油。 加入糖。 倒入酒,可以多倒些,大约一水杯.

倒入白水，尝下味道，应当是比你喜欢的甜咸水平略微淡一些。然后开大火烧开汁。

9，同时倒入五香粉。大约煮10分钟再尝下味道感到正好就可以了。其实，做饭的过程就是要一直品味8ce359d068df699907fb4a6e72pappaa8做出好吃的味道,convert dvd to iphone，而不是751a72cdbcb5cd1442clothbb0970f4e1f地去量比例、量克数。

10，腌汁晾温后，放入鱼块，存入冰箱腌过夜即可。

从汤汁里取出熏鱼直接吃就可以了.

糖醋鱼片

?鱼切厚片。鱼片用酒腌和生抽腌制20分钟,avi to asf converter。

?鸡蛋和淀粉，搅打成蛋糊。鱼片放入蛋糊中。

?油中火烧至七成热时，将鱼片平匀地裹上蛋糊，然后再蘸上薄薄一层干淀粉放入锅中炸至金黄色捞出。

?用香醋，白糖、番茄酱、盐和清水调成汁。预备好一点点淀粉。

?油从新烧热，大火冒烟后敏捷放入所有鱼块再炸下，然后迅速捞出，摆盘。这样会更脆。

?锅内留少许油，放入姜丝、葱丝、洋葱丝煸炒几下，加入调好的糖醋汁，用铲子沿一个方向搅动，有泡泡后倒入一点点水淀粉。见粘稠后把糖醋汁淋在鱼片上。

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