红烧鱼杂(家常鱼杂怎么做好吃)

用料

鱼鳔，鲫鱼籽适量

葱姜蒜末、花椒粒适量，洋葱丝、青红椒丝各少许。

生抽、蚝油各一勺，醋、料酒各2小匙

红烧鱼杂的做法

鱼鳔洗净，鱼籽洗净撕去黑膜

用牙签扎破鱼鳔，防止一会儿煎时炸油溅伤人，鱼籽用干布沾干水分，两边各沾上薄薄一层干淀粉

热锅冷油爆香姜丝，入鱼籽小火煎至两面金黄，

这是快煎好的鱼籽

鱼籽拔一边，倒入扎破的鱼鳔继续保持小火煎

依次放入花椒粒、蒜末爆香

再倒入洋葱及青红椒丝继续煸炒出香味

至所有料变稍软

放入蚝油一勺

生抽一勺

醋2小匙

料酒2小匙

小火慢炖5分钟，可点一大勺开水，收干汤汁即可盛盘！

连汤汁一起泡米饭吃，那个香哦
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