生活百科

红烧里脊肉(红烧里脊肉的做法红烧里脊肉怎么做)

2023-08-13 15:30:53生活百科17

红烧里脊的做法红烧里脊肉的做法里脊肉满足了不喜欢吃肥肉的朋友们，因为这个位置的肉肉色鲜红，肉质质嫩，而且口感也好。很多人爱吃猪里脊肉的话，都会用它红烧，既美味，又保持了它原来的肉味。可能你也爱吃，但是你未必会做吧？那就赶紧收了这个做法吧，有空的时候做来吃。做法一：1、里...

红烧里脊的做法

红烧里脊肉的做法

里脊肉满足了不喜欢吃肥肉的朋友们，因为这个位置的肉肉色鲜红，肉质质嫩，而且口感也好。很多人爱吃猪里脊肉的话，都会用它红烧，既美味，又保持了它原来的肉味。可能你也爱吃，但是你未必会做吧？那就赶紧收了这个做法吧，有空的时候做来吃。

做法一：

1、里脊肉洗净切成薄片；

2、把肉拍松；

3、再用酒，精盐，胡椒粉，蛋，味精，淀粉腌10分钟；

4、将糖炒好；

5、再将肉片下到锅里，炒到变色；

6、再加入葱、姜、蒜，盐、味精即可。

做法二：

1、菱角掰壳；

2、水里发入姜片，将里脊肉清洗备用；

3、热锅下油，放姜片葱花炒香，下里脊肉翻炒至焦黄；

4、倒入料酒，生抽，老抽，加入糖给里脊肉上色；

5、加入开水，小火炖约30分钟；

6、放入菱角，加盐；

7、再小火30分钟左右，大火收汁，起锅装盘。

红烧里脊肉的做法红烧里脊肉怎么做

1、里脊肉150克、油适量、盐少许、味精少许、白糖少许、生粉适量、胡椒粉少许、香油少许、蜂蜜少量、冰糖少许。

2、做法：里脊肉切成条，加入盐,味精，白糖，胡椒粉，香油少许，生粉适量，搅拌均匀静置十几分钟。

3、锅烧热倒入适量油，烧热后把肉条一条条放入锅里，中小火炸至变色。把油烧热再炸第二遍，这样肉会外焦里嫩。另起锅烧热少许油，加冰糖熬化，放入肉条，加少许蜂蜜翻炒。

做法，红烧里脊肉怎么做好吃，红烧里脊肉的家常做法

主料：猪里脊800克

辅料：八角2个；姜片3片

调料：红烧汁60-80毫升；泡打粉8克

做法：

1.先看原料最简单：

2.先将里脊切成0.5厘米的厚片，再切成筷子尖粗细的长条

3.将切好的肉条，反复用清水洗几次，洗去粘液

4.加入8克泡打粉，使瘦肉软嫩，反复抓匀，可以加少许水

5.锅中放少油，爆香姜片；八角后，倒入肉丝，炒制完全变成白色

6.倒入60毫升红烧汁，再补足持平的清水，煮开后小火盖盖30分钟。

7.大约30分钟后，大火收汁，基本收尽，大约剩余1/3的汤汁也是可以的，即可关火。

红烧里脊肉的做法

流程一：将肉切成麻将大小的方块，放到锅里煮15分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用。

流程二：将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加20克白沙糖，并用勺子快速搅拌。待糖化开变红冒泡，再放50克水，搅匀后把汁盛入碗中待用

红烧肉的做法

流程三：锅里放油100克，待油烧至8成热，倒入肉块。同时放大葱50克，生姜片30克，与肉块搅拌翻炒。一分钟后，将汁分次滴入锅中染色。当肉块变成金黄，再加水没过肉块。随后加适量精盐与红糖，红糖不宜过多，有点甜味即可。最后再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。当肉块变软，一盘香喷喷的红烧肉便大功告成了。 1．五花肉洗净切成小丁；红烧肉

2、锅里放一小勺油烧至微微热，放入冰糖翻炒，至冰糖完全融化； 3．将肉丁倒入翻炒，使之均匀的裹上糖浆； 4．掺入适量的开水，加生抽，烧卤调味包； 5．盖上锅盖，小火焖40分钟左右至汁收干即可。材料：原料：精品五花肉、炖肉料包、葱、冰糖、茶叶、调料：葱姜蒜、八角、豆蔻、砂仁、桂皮、香叶、陈皮、干辣椒、白砂糖、盐、酱油、绍酒做法：步骤1、五花肉切条放入凉水中焯去血末。红烧肉的做法

步骤2、焯水定型。（千万不要切好块再焯，那样烧出的红烧肉该没型了。烧出来的可就不漂亮了）步骤3、捞出后晾凉切一样大的方块（大一点吃起来过瘾）。步骤4、锅中放少许油，煸香葱姜蒜香料，步骤5、放入肉块煸炒（煸炒出肉里的油）。步骤6、锅中放少许油倒入白砂糖炒糖色，步骤7、炒到白糖变成枣红色关小火步骤8、糖色的气泡由大变小迅速关火，倒入开水（这是红烧肉中至关重要的一步，这个糖色是焦糖的味道，会让红烧肉变得香中带点微微的焦糖味）步骤9、倒入肉中，加少许绍酒开水烧加入茶叶水可以去腥味熟得快，步骤10、最后加酱油调色，加盐调味，步骤11、放入深锅里，放入开水大火开锅撇去浮沫，改小火烧45分钟。步骤12、改回炒锅大火放冰糖使汁粘稠即可出锅，香葱段点缀。（汁浓味香，浇在米饭上超过瘾。）提示红烧肉的做法各地也会稍有不同。南方习惯用酱油（老抽）调色，而北方则偏爱炒糖色儿。原料一般选用上好五花肉（所谓上好五花肉要层次分明，一般五层左右为佳，故名“五花肉”），或者“坐臀肉”（即后臀尖）。可放入白菜、豆腐、土豆、胡萝卜等蔬菜一起煮炖，能变化出多种好吃的炖肉菜。炖肉时最好用冰糖，比白糖做出来的颜色要亮，好看，而且口感也更好。

红烧里脊肉怎么做好吃

糖醋里脊

糖醋里脊是中国经典传统名菜之一，，该菜品以猪里脊肉为主材，配以面粉、淀粉、醋等佐料，酸甜可口，让人食欲大开；该菜品在浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜、闽菜里均有此菜。

主料：里脊肉（猪里脊肉）250克，食用油500克（实耗50克）。

辅料：鸡蛋1个，香葱1棵，生姜1小块，面粉适量，淀粉适量。调料：香油1小匙，高汤1/2大匙，料酒1/2大匙，香醋2大匙，白糖2大匙，精盐1小匙。

步骤：

1.鸡蛋打入碗内；

2.肉洗净切片，放入鸡蛋液中，加水、淀粉、面粉抓匀；

3.葱、姜洗净切末；

4.碗内放料酒、糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁；

5.锅内放油，烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出沥油；

6.锅内留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒匀，淋香油即可。