花椒肉的家常做法(花椒肉怎么做家常做法的花椒肉怎么做)

花椒肉的家常做法

食材：五花肉适量、花椒适量、姜适量、盐适量、甜面酱适量、老抽适量、酱油适量、料酒适量。

步骤如下：

1、五花肉洗净，放入水中，加几片姜片。煮的过程中撇去浮沫。

2、煮大概40分钟，煮熟捞出，擦干表皮水分，刷上老抽。

3、晾凉五花肉，锅中放油，皮朝下炸至表皮起皱。

4、碗中放一小把花椒，五花肉切薄片，皮朝下码入碗中，撒上葱姜丝。

5、锅中加甜面酱、老抽、料酒、酱油、盐、白糖，加水，煮开。

6、将汤汁浇到碗中，上过蒸2小时。美味搞定

花椒肉著名传统特色菜肴。分为京东做法与川味两种。①京东菜系，热菜、咸香味型，源于满族八大碗，通常做为饭菜。②川菜系，冷菜。麻辣味型。颜色金红，麻辣干香。此菜冷吃最好，宜于下酒。

花椒肉怎么做家常做法的花椒肉怎么做

花椒肉怎么做

1、主料： 带皮五花肉。

2、辅料：姜，切片、大葱，切段 。老抽、生抽、白糖、料酒、盐、高汤、花椒，擀碎、八角。

1. 新鲜的带皮五花肉，入锅加姜片和大葱段，焯2 分钟，焯过水的五花肉切片；

2. 老抽、生抽、白糖、料酒、盐、高汤（清水）调和成酱汁；

3. 取一只大碗，把花椒和八角均匀地铺在碗底；凉凉的五花肉切片，均匀地摆在事先铺好的花椒、八角上；

4. 把酱汁浇在摆好肉片的碗中，与肉片持平或略高过肉片；最后再撒上擀碎的花椒，上汽后转微火，2个小时即可，期间注意蒸锅里的水不要烧干。

唐山花椒肉的做法

唐山花椒肉的做法具体如下：

食材准备：鲜五花肉2斤，花椒15g，桂皮，红椒，八角，大蒜，葱段，白糖，酱油，生姜，盐，味精适量。

1、肉洗净切条状备用。

2、花椒，桂皮，红椒，八角，生姜，大蒜，葱段配料洗净，切好备用。

3、都倒入锅里，加适量料酒和凉水，大火煮开，10分钟。

4、捞出肉，改刀切块。

5、把肉倒入锅里，中小火，炒出油。

6、放入，酱油，料酒，花椒，白糖，盐，味精，调味炒匀，炒5分钟左右就出锅。

7、盛出来，上锅蒸15-20分钟就可以了。

8、唐山花椒肉就完成了。

山海关花椒肉家常做法

主料：五花肉

辅料：葱 姜 花椒 八角 老抽 生抽 白糖 料酒 胡椒粉 食盐 鸡精 高

花椒肉的做法

1.新鲜的带皮五花肉洗净，入锅焯8成熟，捞出

2.趁着热抹上酱油上色，放置15分钟

3.将上好色的五花肉入油锅炸至变色

4.捞出后用流水冲去表面的油脂，晾凉

5.姜片、葱、花椒、八角

6.取一大腕，把花椒和八角均匀的铺在碗底；晾凉的五花肉切片，均匀的摆在事先铺好的花椒、八角上

7.老抽 生抽 糖 料酒 胡椒粉 盐 鸡精 高汤（清水）调和成酱汁

8.把酱汁浇在摆好肉片的碗中，与肉片持平或略高过肉片；最后在上面撒上葱、姜，入蒸锅，上汽后转微火，2个小时即可；期间注意蒸锅里的水不要烧干

9.事先发一块面，发好之后揉匀擀成1厘米厚的大面片；取一圆形器具，例如玻璃杯，用杯口在大面片上扣出几个圆形小饼模

10.锅内点少许油，烧热后放入圆饼模，微火烙至2面变色；吃的时候，把小饼从中间切开，抹上少许辣酱或是腐乳，之后再把扣肉夹进去，还可以垫一片生菜叶子

花椒肉炸酱家常做法，正宗花椒肉炸酱怎么做

花椒肉炸酱的属于家常菜菜谱，主要原料是五花肉；工艺是炒，制作难度中等；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败。

花椒肉炸酱的原料：五花肉；

花椒肉炸酱的配料：淀粉、蒜、香油、盐、花椒、调味料；

花椒肉炸酱的做法：

五花肉切小块,用淀粉养养,这样肉会嫩点；

锅内倒少许油，烧热后放入事先磨碎的花椒(如果不嫌咯牙可以省略此步)爆出香味,然后放入肉丁煸炒，肉变色后放入葱末（留出一部分葱末待用）、姜末,随后放入黄瓜煸炒出水分,放甜面酱；

小火翻炒至肉,菜和酱混合均匀，不断搅拌，以免糊锅。熬至酱汁粘稠，放点鸡精和香油,撒入余下的葱末拌匀即可出锅。

温馨提示：1、用生抽和老抽两种酱油，取生抽的味道和老抽的颜色，只用老抽也是可以的，颜色深浅可以根据自己喜好多放或者少放老抽。2、红烧的菜中，用冰糖比用白砂糖的颜色亮些。3、炒五花肉出的油可以用来炒菜、拌面等。

吃出健康：猪肉提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。

美食禁忌：猪肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、

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