豆皮卷金针菇(豆皮金针菇怎么卷起来？)

豆皮金针菇卷的做法

酱烧金针菇豆皮卷，鲜嫩筋道，做法简单

今天要跟大家分享的是一道酱烧金针菇豆皮卷的制作教程，虽然做法特别简单，但是吃起来却特别美味。豆腐皮和金针菇都是非常健康，非常营养，非常好吃的食材，因为它们营养非常丰富，而且都是脂肪含量，低纤维含量，高蛋白质含量高的食材，吃着非常健康。而且金针菇口感非常滑嫩，豆腐皮可以吸收各种调料的味道，两者搭配起来，那味道别提多好了。那么接下来咱们就一块去看一下这道酱烧金针菇豆皮卷的制作教程吧！

【酱烧金针菇豆皮卷】

【制作食材】金针菇，豆腐皮，老干妈，生抽，老抽，白糖，淀粉

【制作步骤】

1、今天要教大家的是一道酱烧金针菇豆皮卷的制作方法。方法没有任何难度，做起来很简单，吃起来也非常美味，先来把做酱烧金针菇豆皮卷需要用到的材料准备一下。准备一小把金针菇，金针菇不要太少了，大概一斤左右。然后再准备一张豆腐皮。再准备适量的白糖，老干妈，老抽，生抽和淀粉即可。将它们全部准备好了之后咱们就可以开始这道酱烧金针菇豆皮卷的制作了。

2、咱们先来处理一下金针菇，咱们先将金针菇的根部切掉，切掉多少根据自己买的金针菇根部大小来决定。再将金针菇放到流动的水底下冲洗几遍，在冲洗的过程中咱们顺便就将金针菇撕成小朵了，将撕好的金针菇小朵先放到一个可以漏下水来的容器中控一下水分。

3、金针菇在控水分的时候，咱们再来将豆腐皮切一下。豆腐皮先卷起来，然后切成稍微宽一点的长条，长条也不用太长，能够将咱们的金针菇小朵裹一圈就可以了。将所有的豆腐皮都切成这样的小长条。切完之后先把它们放到一个盘中备用，然后静静等待金针菇的水分流干。

4、金针菇没有水分了之后咱们就将金针菇用豆腐皮长条卷起来，并用一个牙签固定住，将所有的金针菇小朵和豆腐皮长条做成这样的金针菇豆皮卷。全部做好之后咱们先把它放到一旁备用。接下来咱们来调一个料汁，向一个碗中加入半碗清水，然后再加入老抽，生抽，老干妈，玉米淀粉，白糖搅拌均匀。将它们全部搅拌均匀之后咱们就可以开始烹饪了。

5、平底锅先烧上油，油热之后咱们把卷好的金针菇豆皮卷放到里面煎一下。煎金针菇的时候要不停地翻面，因为金针菇很容易就煎糊了。将金针菇煎到两面金黄之后咱们再进行下一步。

6、向锅中加入咱们刚刚调好的料汁，在倒入料汁的时候要让料汁淋到金针菇上面，这样才能够让金针菇入味，然后用小火慢慢地把汤汁熬到粘稠的时候就可以出锅了。出锅装入到一个盘中，然后就可以享受美味了。一道非常好吃的酱烧金针菇豆皮卷就这样完成了。

【小贴士】

1、在煎金针菇的时候要用小火慢煎，火候千万不能太大。

2、用来卷金针菇的豆皮也不要太多，卷得太厚了，反而不太好吃。

豆皮金针菇怎么卷起来？

做法非常简单，豆皮卷上一小撮金针菇，用牙签固定住，然后入锅里一煮，熟透之后加入调味料即可。在吃的时候一定要注意，把牙签去掉，不然扎嘴。尤其是小朋友们，吃饭之前一定要告知有牙签。这道菜出锅颜色金黄诱人，味道香气四溢，看着就流口水，味道比烧烤还要好。看着有食欲的朋友赶紧收藏起来试一试吧！下面就分享详细的制作步骤。

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【所需材料】

适量金针菇，适量豆皮，适量葱花，适量小米辣，适量生抽，适量蚝油，适量盐，适量清水，适量孜然粉，适量辣椒粉。

【制作步骤】

1.金针菇去掉根部，再用水清洗一下，然后沥干水备用。

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2.豆皮折起来，用刀切成4厘米左右宽度的段。

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3.取一片豆皮，放上一小撮金针菇，卷起来。豆皮开口处用牙签固定住。

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4.香葱切成葱花；小米辣切成圈备用。

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5.调个料汁。碗中放入适量生抽、适量蚝油、适量盐，加入小半碗清水，搅拌均匀备用。

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6.起锅倒油，油热下入豆皮金针菇，开小火，慢慢煎到豆皮表面颜色金黄。

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7.煎到金黄之后倒入前面调好的料汁，开中火烧4分钟左右。

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8.时间到之后，水分基本收干，把前面的小米辣倒进去，撒适量的孜然粉、辣椒粉。

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9.用筷子翻动几下，让孜然粉跟辣椒粉均匀浸到食材上。这会汤汁基本收干了，出锅给它装到盘子上。

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小贴士：

1.这道菜香辣带劲，吃不了辣的朋友可以不加小米辣，加少许的辣椒粉是没有问题的。

2.以后豆皮就这样吃，加1把金针菇，鲜美入味，比烧烤还好吃。

豆腐皮卷金针菇如何做，香辣味美，营养丰富，小孩们抢着吃呢？

豆腐皮卷金针菇如何做，香辣味美，营养丰富，小孩们抢着吃呢？

大家都知道，金针菇和大部分菌类一样，例如：鸡腿菇、香菇、蘑菇这些，他们不仅有着极为鲜美的味儿，并且具有丰富的营养使用价值，他们不管以什么方式发生在餐桌上都是非常受大家热烈欢迎的一样美味。

【食物调料】：金针菇、豆腐皮、葱、蒜头、生抽酱油、郫县豆瓣酱、植物油、盐、味精、白砂糖、朝天椒、小米辣、（芡粉）。【制作流程】：

第一步

最先，去市场中选择1把新鲜金针菇，再买1张豆腐皮（用刀将它切割成长方形的方块片），先把前面一种充足洗干净后，然后将它根处断开而且丢掉掉，将它们掰成小花后，再换豆腐皮将它们包裹起来，整个弄好后，将找根木签固定不动下去，情况以上图所示就可以。

第二步

锅里放进少许的植物油，油烧热后，先放入少许葱姜蒜末，文火煸炒出香味后，再倒入1勺郫县豆瓣酱，炒成辣椒油后，再放入1勺生抽酱油，和适量的冷水（或是芡粉——薄芡），转中小型火烤开，那样熬出来的料汁，味儿极其的美味，连不是很喜欢吃辣的人，都能接受。

第三步

料汁烧至烧开后，再倒入少许的盐、味精，和少许提味的白砂糖，与此同时，倒进提早串好一点的金针菇（简单的造型设计便是将它们排成圈），文火烧至2-3分钟，再撒入适量的辣椒末（或是小米辣椒，不喜欢吃辣的可以少加些），直至将它们烧至进味才行。

第四步

出锅前，再撒入适量的葱段装点装饰一下，就能摆盘上餐，金针菇这么做，确保一家人都爱吃，特性：麻辣进味，甘甜味美，营养全面，也是一道非常美味的家常小炒。手斯金针菇的目的是为了减少营养物质的损失，用豆腐皮包裹起来后，味儿会变得更加的鲜清甜味美，二种食材搭配下去既美味，又好吃。

豆皮金针菇卷的做法 豆皮金针菇卷做法

1、食材薄豆皮 4张、金针菇 1把、小米椒 2个、香菜 2根、生抽 1大勺、老抽 1小勺、蚝油 1小勺、糖 1小勺、白胡椒 2克、蒜蓉辣酱 1大勺。豆皮切成宽一点的长条，放到开水里面烫一下。

2、烫好后放到案板上，放上金针菇，从上往下卷起来，用牙签固定好。

3、碗中放入生抽、老抽、蚝油、糖、白胡椒、蒜蓉辣酱，混合搅拌均匀。

4、平底锅倒油烧热，放入金针菇卷，煎到表面微黄。

5、倒入调好的料汁，加一点清水，大火烧开后转中小火收汁。

6、表面都裹上酱汁就可以关火装盘了，锅里剩余的酱汁可以淋在上面。

7、加点香菜碎和辣椒碎点缀一下就可以了。

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