牛皮菜怎么做好吃(牛皮菜怎么做好吃？多种做法让你耳目一新)

牛皮菜怎么做好吃

牛皮菜就是人们常说的厚皮菜，酷似白菜，但是菜叶要比白菜的厚一些，是属于蔬菜的一种，口感很鲜嫩但有些许涩口，含有丰富的营养价值，很适合补充人体所需的维生素和矿物质。牛皮菜的做法有很多，既可以清炒也可以蒸煮，但是牛皮菜到底怎么做比较好吃呢?本文对此总结了一些做法，一起来看看吧。

清炒牛皮菜

1、 先将牛皮菜放入盐水中浸泡十分钟，并准备少许的辣椒段;

2、 将洗净的牛皮菜沥干水分后切成段状加入热水中煮软后捞出沥干;

3、 油锅烧热后加入葱姜蒜等配料爆香后加入沥干的牛皮菜段;

4、 翻炒2分钟后加入食盐搅拌均匀盛出即可食用。

凉拌牛皮菜

1、 用清水将牛皮菜去叶后洗净切段状沥干水分备用;

2、 准备配料：小米辣、蒜瓣、姜块洗净切碎后备用;

3、 将切好的牛皮菜加入水中煮半小时后捞出挤干水分备用;

4、 将沥干的牛皮菜加入适当的食盐腌制半小时后挤干水分;

5、 调汁：将切好的辣椒、蒜末、姜末加入适量的鸡精、糖、醋、油搅拌均匀;

6、 将调汁加入到煮好的牛皮菜中搅拌均匀后即可装盘食用。

鱼香牛皮菜

1、 将牛皮菜洗净后撕成片状放入水中煮软后捞出沥干备用;

2、 将准备好的葱姜蒜、泡椒、泡菜切碎后备用;

3、 取适量的豆瓣，将切好的配料加入搅拌均匀;

4、 油锅烧热后加入搅拌均匀的调料炒香后倒入煮熟的牛皮菜;

5、 翻炒均匀后加入适量的食盐即可装盘食用。

牛皮菜炒胡豆

1、 将牛皮菜和胡豆洗净后待用;

2、 将牛皮菜切成段状后加入水中煮沸后捞出沥干水分待用;

3、 油锅烧热后加入葱姜蒜及适量的辣椒段爆香后加入胡豆翻炒;

4、 向锅中加入适量的耗油、生抽将胡豆翻炒均匀后加入牛皮菜;

5、 将胡豆和牛皮菜翻炒均匀后加入清水煮开后加入适量的食盐即可出锅食用。

以上便是总结的几种牛皮菜的具体做法，当然牛皮菜还有很多其他的做法，类似煮稀饭也是比较受欢迎的一种做法，仅供大家参考。另外需要注意的是牛皮菜每餐的食用量最好不要超过80g，过多可能会造成身体不适。

牛皮菜怎么做好吃？多种做法让你耳目一新

牛皮菜看起来有点像是白菜，但是比白菜的菜叶子要厚一些，绿色比较深，关于它的做法也是多种多样，可以清炒，也可以蒸着吃哦

面托牛皮菜

原料：牛皮菜嫩梗、鸡蛋、面粉

调料：盐、蒜泥、香醋、香油、辣椒油

做法：1、牛皮菜嫩梗洗净，切成100pxc长的段。

2、盐、蒜泥、香醋、香油、辣椒油兑成调料汁。

3、鸡蛋、面粉和成糊，将牛皮菜放入拌匀，放平底锅煎至两面微黄，装盘，蘸调料汁食用。

鱼香牛皮菜

步骤

1.这个就是牛皮菜了,看着舒服吧,亮油油的,绿绿的

2.用清水洗净牛皮菜

3.捞出来滴干水后切成5厘米左右长的段

4.锅内加入适量水烧开后放牛皮菜入锅煮

5.牛皮菜煮熟(牛皮菜煮软变色)后用漏勺捞出放在一边备用

6.准备泡椒,姜,泡菜,然后一同剁成末

7.装入小碗加入适量豆瓣

8.一起拌匀

9.锅内倒入油烧烫

10.下剁好的调料炒香

11.倒入煮熟的牛皮菜炒上一分钟左右放盐,味精就做好了

凉拌牛皮菜

原料：牛皮菜嫩梗

调料：盐、香醋、香油、蒜泥、鸡精

做法：

1、牛皮菜嫩梗洗净切段，放沸水中焯水1分钟，捞出用凉开水浸

凉，沥干水分备用。

2、牛皮菜加盐、鸡精、香醋、香油、蒜泥拌匀装盘即可。

腊肉炒炖牛皮菜

原料：牛皮菜嫩叶、腊肉或香肠

调料：盐、蒜泥、香醋、香油、

做法：

1、牛皮菜嫩叶择洗干净，放沸水中焯水1分钟，捞出用凉开水浸

凉，沥干水分备用。

2、再用腊肉或煮或炖。

鱼香牛皮菜

主料：牛皮菜500g

辅料：油适量、泡椒10g、泡菜10g、豆瓣20g、姜10g、盐适量、味

精适量

步骤：

1、用清水洗净牛皮菜

2、捞出来滴干水后切成5厘米左右长的段

3、锅内加入适量水烧开后放牛皮菜入锅煮

4、牛皮菜煮熟(牛皮菜煮软变色)后用漏勺捞出放在一边备用

5、准备泡椒,姜,泡菜,然后一同剁成末，装入小碗加入适量豆瓣一

起拌匀

6、锅内倒入油烧烫，下剁好的调料炒香

牛皮菜炒嫩胡豆

选用茎厚实的牛皮菜，用手折断撕去筋。洗干净，锅里烧开水。将牛皮菜煮熟，用筛子沥干水。用煮了牛皮菜的水，将胡豆倒入锅里煮熟，沥干水备用。

泡菜坛的泡酸菜一小碗，几支泡辣椒，约二十粒豆豉，全部切碎。锅里放油烧开，放入切好的酸菜，反复煸炒，炒至酸菜闻到干香味，然后下胡豆又继续煸炒，至胡豆看似翻沙了[普通指很粉的意思]，再倒入牛皮菜一同翻炒。炒到两样都入味后，然后铲起装盘。入味，下饭，很好吃。

当然，牛皮菜还有很多做法，但我们蓬南场的人最喜欢就是牛皮菜炒嫩胡豆了。其实，泡菜炒胡豆吃起来也是很安逸。

除此之外，牛皮菜煮稀饭，也是非常清香好吃的，如果平常吃肉吃腻了，用牛皮菜煮上一碗稀饭，真是爽翻翻……

牛皮菜怎么做好吃家常做法

牛皮菜的做法如下：

主料：牛皮菜500克。

辅料：花生油2汤匙、盐1茶匙、蒜5瓣、蒸鱼豉油3茶匙。

1、把牛皮菜洗净切段，蒜切粒。

2、水中放入适量油和盐。

3、水烧开后把牛皮菜下锅氽烫。

4、牛皮菜熟透后取出控水摆盘备用。

5、另起油锅把蒜粒下锅煸炒。

6、小火把蒜粒煸炒至金黄。

7、把蒜连油一起淋入菜上。

8、最后淋入蒸鱼鼓油即可。

牛皮菜怎么做好吃 牛皮菜的材料和做法步骤

食材

主料

牛皮菜

1000g

辅料

橄榄油

适量

盐

适量

大蒜

适量

XO酱

适量

生粉

适量

步骤

1.准备食材：牛皮菜、大蒜、XO酱。

2.牛皮菜洗干净切段，将菜梗与菜叶分开。大蒜剁碎。

3.烧开一大锅水，倒放适量橄榄油，放入菜梗大火煮约一两分钟。

4.加入菜叶一起煮至熟透捞起。

5.烧热锅倒入适量橄榄油，放入大蒜。

6.慢火爆出香味，调入适量盐。

7.再倒入XO酱。

8.搅拌均匀。

9.转大火倒入焯好的牛皮菜。

10.大火翻炒片刻。

11.勾生粉芡即可熄火。

好吃的回锅牛皮菜怎么做好吃又简单，做法

主料

大葱 ：50牛皮菜 ：900

辅料

鸡精 ：适量菜油 ：适量老干妈风豆豉 ：适量十三香 ：适量盐 ：适量

具体步骤

第一步

第一步

1.准备好食村：牛皮菜，大葱

第二步

第二步

2.洗干净牛皮菜

第三步

第三步

3.切成约六七分大的片

第四步

第四步

4.大葱切段

第五步

第五步

5.烧一锅开水，放入牛皮菜焯熟

第六步

第六步

6.焯熟的牛皮菜捞出过一遍冷水，以免变黄

第七步

第七步

7.控干水份

第八步

第八步

8.热锅倒油，放入老干妈风豆豉炒出香味

第九步

第九步

9.倒入牛皮菜，加适量盐，翻炒均匀

第十步

第十步

10.放入葱段和十三香，翻炒均匀

第十一步

第十一步

11.加入适量鸡精，炒转起锅即可

牛皮菜怎么做好吃？

01

牛皮菜买回来先用淡盐水泡一泡，注意清洗叶内的灰尘，还有就是买牛皮菜要挑那种往里面卷的，而不是向四周分散开生长的，那种在农村一般是用来喂猪的口感没那么好。

02

泡好的牛皮菜切段，当然也可以切碎，看个人喜好。

03

烧好开水，放进去煮软。不需要煮太软，牛皮菜变色即可。

04

捞起来滤水，稍微把水分挤干，一会儿吸油后更好吃。

05

准备好泡姜泡椒，切碎。泡姜泡椒的量随意，我爱吃辣，所以加得多一些。

06

锅内热油，翻炒泡姜和泡椒，注意油放多一点更好吃。

07

倒入挤干水分的牛皮菜，翻炒，记得加盐。

08

炒个三分钟就可以盛出了，别看牛皮菜卖相不好，酸酸辣辣的可好吃了。

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