炝莲白(正宗炝莲白的做法大全)

炝莲白做法

在日常的生活当中，大家对于制作炝莲白，相信非常的陌生也并不了解如何进行制作？那么接下来的这篇文章就是为大家介绍一下详细的介绍了炝莲白的家常做法，都有哪些唱的还是汤的好吃，喜欢的朋友们可以一起来了解一下。

1甘蓝剥去外面脏的皮皮，不要洗，手撕成小片状；干辣椒切条或段

2锅中放适量油热至刚刚起烟，调中火（怕一会儿崩崩的童鞋可调小火），下入干辣椒、麻椒、足量陈醋炝出味道

3可以闻到明显的麻椒味和陈醋味且干辣椒变色没糊的时候，放入甘蓝片片，加盐和一点点糖大火快速翻炒

4甘蓝片片明显变色断生但没有出水的时候，加味精大火再翻炒两下即可出锅

小窍门：

1、这道菜想做得正宗好吃的要点一就是甘蓝不能洗，否则下锅后你会看到很多水水就不叫炝莲白只能叫炖莲白了。。。。如果怕脏脏就只能像我一样多剥几层皮皮了，没办法

3、麻椒和花椒长得比较像，买时要多注意

以上介绍的是炝莲白的家常做法。日常的生活当中喜欢吃的朋友们可以一起来尝试了解一下。大家对于炝莲白的制作有了一定熟悉的了解，不仅仅在从中可以学到经验和知识，而且还可以体会到美食。

正宗炝莲白的做法大全

炝炒莲花白做法：

将莲花白用手掰开洗净，锅中放入底油，用花椒粒炸香后捞出，放入备好的干辣椒段爆香，放入葱姜蒜，倒入莲花白快速翻炒，待到六七分熟时调味，最后淋入少许水淀粉勾芡淋明油出锅装盘即可。味道咸鲜微辣，色泽鲜亮，香气四溢哦！

炝莲白怎么做好吃

炝莲白也叫炝圆白、爆炒莲花白，就是包菜、卷心菜、洋白菜的不同称呼。在各大菜系中是比较常见的家常菜，有多种做法有爆炒、有糖醋、水煮、手撕包心菜等。包菜营养丰富、炝炒出来味道鲜香脆爽，成为大家饭桌上的主要蔬菜之一。

包菜味道脆香，是比较受大众欢迎的。同时也是农村地里常种的几种蔬菜，可与白菜，萝卜，土豆等比肩。据研究包菜有治疗睡眠质量不佳的效用，可谓用途独特，好吃又有价值。很多时候都是拿来清炒或者炝炒，还可以用作包馅等吃着可很是美味的呢。

这菜在各地都有着它的叫法，虽然它看着很便宜，但是人家营养好做法简单，味道还不错。这就让很多人都喜欢吃莲花白了，它含有的丰富膳食纤维素，可润肠通便，轻松排除宿便。维生素含量这些可不低呢，但是，所含的热量极低，特别适合老年人、爱美女士、素食主义者食用。

用最普通的食材，做出最美味的佳肴，这样才是成功的美食呢。今天就来做一道香辣的炝莲白，看着就好的白莲做这可很是简单呢。

【炝莲白】

需要准备的调料：莲花白350克

需要准备的配料：大葱、姜、蒜、干红辣椒、青红椒、白糖、盐、酱油、老抽、料酒、米醋、水淀粉。植物油、花椒油。

【开始制作】

第一步、先将以上的所有食材准备好，然后选取新鲜的包菜，然后用手撕成块状，粗壮的叶筋撕下不要，只用叶片。这道菜不能用刀切，必须用手撕成块，用刀切影响口感；

第二步、要想保持清脆的口感，把包菜撕好后装保鲜袋，放冰箱冷藏至少1小时，这样炒出来的包菜清脆爽口；

第三步。然后准备配料，切葱花、蒜片、姜片，鲜青红椒各30克，切菱形片。然后将干辣椒剪成小段，用温水略微浸泡5分钟，捞出控干水分。用温水浸泡过的干红辣椒小段，可以防止干红辣椒炒糊变黑；

第四步、准备小碗调酱汁，碗中调入白糖20克、盐2克、酱油30克、老抽2克、料酒10克、米醋30克、水淀粉30克，调匀成碗芡备用；

第五步、炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的食用油，烧至四五成热时，中火下入撕好的包菜，煸炒至断生，然后盛出；

第六步、然后锅内倒入少许的植物油和花椒油适量，烧至四五成热时，下入干红辣椒段、姜片、蒜片炒香，下入葱花再次炒香。下入断生的包菜、青红椒片，开大火，快速翻炒数下；

第七步、最后把碗芡沿锅边倒入，先不着急翻勺，等差不多芡汁收浓时，再翻炒均匀。停火，出锅盛盘；

这样美味的炝莲白就做好啦，营养美味比吃肉的还好吃呢。

炝莲白的做法

炝莲白

炝莲白的做法:

1、

莲白其实就是卷心菜，这可能是四川那边的叫法，先把它切成小片

2、

碗内放酱油、醋、盐、白糖、水淀粉、鸡精调成汁，备用

3、

锅内放油，把莲白放进去炒至断生，然后把调好的汁放进去煮开，变得稠一些的时候，捞出

4、

锅内放油，爆香花椒和辣椒，浇在莲白上面就行了

糖醋味的炝莲白怎么做

糖醋炝莲白的做法：

材料：鲜嫩莲花白450克，干红辣椒3只，黄酒1勺，酱油1勺，白糖半勺，醋半勺，精盐半勺，味精半勺，水淀粉半勺。

步骤：

1、白菜择洗干净，切小块，掰散，辣椒切小节，把黄酒、酱油、白糖、醋、精盐、味精、水淀粉放入碗中，兑汁调匀；

2、锅中放入适量烹调油，大头菜下锅煸炒，待其稍软，盛入碗中；

3、锅中放入适量烹调油，温热，辣椒下锅，炒出香味，大头菜下锅，烹入兑好的汁，炒熟即可。

呛莲花白的做法窍门

炝莲白卷和瓤甜椒，做法简单，颜色美观，清爽可口，真的很好吃！

大家好，又到了每天给大家分享美食的时间了，今天小编给大家分享的是炝莲白卷和瓤甜椒的制作方法。

炝莲白卷

制作炝莲白卷这道美食，我们所需要的原料有莲花白500克，干辣椒10克，花椒3克，精盐3克，白糖15克，味精1克，醋5克，酱油10克，香油10克，菜籽油50克，鲜汤50克，豆粉10克，准备好以上这些原料之后，小编就给大家具体的讲解一下，炝莲白卷的制作方法。

1、首先我们将整张的莲花白叶，我们去掉茎，然后再清洗干净之后沥干水分，干辣椒我们清洗干净后去掉蒂，去掉辣椒籽，然后再切成段，另外我们准备一个碗，在碗里面，我们再加上精盐，味精，醋，酱油，白糖，水豆粉，鲜汤，搅拌均匀之后，我们再对对成芡汁，再将炒锅放到火上面，等锅烧热之后，我们再往锅里面加上适量的菜籽油，等油烧到110度的时候。

2、我们再将干辣椒和花椒放入到油锅里炸，炸成棕红色的时候，我们再用漏勺捞出来之后装到一个小碗里面，然后我们再将莲花白放到油锅里面炒，炒到断生的时候我们再喷上，我们对好的芡汁翻炒均匀之后，就可以起锅装入的盘子里面，然后晾凉。接着我们再将干辣椒和花椒放在菜板上面，用刀剁细，然后再洒在莲花白上面，将莲花白卷成直径一厘米的卷，再切成三厘米长的节。

3、整齐的放入盘子里面，然后再往原汁，我们倒入一些香油，淋在上面就可以了，炝莲白卷这道美食我们就制作完成了，唱的莲白卷的特点是成型，特别的美观，白菜脆嫩，香辣酸甜。炝莲白卷是一道特别简单的家常菜肴的做法的步骤是既简单又快，对于一些上班族来说是最适合不过了，不会太浪费我们的时间，又可以吃到热乎乎的可口的美味佳肴，真的是特别美味的一道经济实惠的菜肴了。

瓤甜椒

瓤甜椒的特点是色形美观，红润鲜艳，咸鲜滑润，微辣中还带着一点甜，清爽可口，非常美味。制作瓤甜椒这道美食我们所需要的原料有新鲜的甜椒500克，猪肥瘦肉100克，川盐2克，味精2克，姜葱汁10克，蛋清45克，豆粉30克，清汤200克，化鸡油10克，料酒10克，准备好以上这些原料之后，小编就给大家具体的介绍一些让甜椒这道美食的制作方法。

1、首先我们将甜椒清洗干净之后，将水分控干，然后再往火上面烧到周身，起皱之后我们在，去掉甜椒的皮，蒂柄，然后沿着蒂柄处我们再削下去作为盖子，然后去干净里面的辣椒籽。猪肥瘦肉，我们清洗干净之后，提取上面的筋膜，然后将水分晾干之后，我们在剁细，剁细之后，我们再放入一个小碗里，然后再加上鸡蛋清和豆粉，川盐，味精，葱，姜汁，搅拌均匀之后。

2、我们再将馅料瓤入到甜椒的腹部里面，然后盖上盖，封口处，我们再抹上蛋清豆粉，搅拌均匀后，一个一个的放置在蒸碗里面，然后用皮纸封住碗口上入蒸笼里面，我们用旺火大概蒸上20分钟，直到，甜椒里面的肉馅服之后，我们再取出来去掉，皮纸，然后放入到盘子里面，摆成梅花形盖子，我们就可以不用了，然后再将炒锅里面加上清汤，料酒，味精，搅拌均匀之后。

3、我们再用大火烧沸，再用水豆粉勾上一层薄芡，淋上一些化鸡油，搅拌均匀之后，我们就可以出锅淋在甜椒上面就可以了，瓤甜椒这道美食我们就制作完成了。甜椒是一种比较常见的辣椒了，吃起来不辣，而且还稍微有一点点，相信很多人都吃过，甜椒里面还有，特别丰富的水分，也含有非常丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物等物质，绿色的和红色的甜椒，富含丰富的维生素c，维生素a，维生素b6，叶酸和钾。

4、甜椒生吃和烹制的营养成分几乎是相同的，不同品种的甜椒营养成分比例稍微有一些差异，甜椒也有很多的作用，比如说健脾利尿和防腐都是特别重要的，对于有一些人来说，甜椒也许不容易消化，去皮可有利于消化，甜椒还具有明目，提高免疫力的作用，甜椒颜色特别的靓丽，特别适合我们当作配菜来食用。甜椒也可以作为开胃食品或者沙拉食用，都是很不错的。

炝莲白卷和瓤甜椒的制作方法，小编今天就给大家分析到这里。平时我们如果是吃多了大鱼大肉，比较油腻的话，想吃一些比较清淡的食物的话，今天小编给大家介绍，这道美食的制作方法都是比较简单的，而且还有解腻的作用，如果是想吃这道美食的话，我们也可以自己家里面制作，非常的方便，是快手简单便捷的家常菜肴。炝莲白卷和瓤甜椒，做法简单，颜色美观，清爽可口，真的很好吃！

很感谢大家阅读小编的文章，小编的这个号是专注于美食的分享，每天都会更新的，绝不会间断，要是喜欢小编的分享，直接关注小编的厨房，也可以收藏回家慢慢看，或者也可以分享给你的家人朋友，这样你每天都可以看到很多的家常美味菜肴。要是对小编的文章有什么不满意的或者说你还有什么要补充的，直接给小编留言，我们一起讨论

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