铜火锅的做法(铜火锅怎么自己做着吃呢？)

铜火锅的做法家常做法

铜火锅做法如下：

材料：熟五花肉、酸菜、鲜虾、肉丸子、紫菜、海米、干海兔、海虹、盐、味精、胡椒粉、粉条、冻豆腐、肉汤适量。

步骤：

1、酸菜切丝备用，熟五花肉切片备用，海米、海兔、海虹洗净备用，虾洗净备用。

2、把酸菜铺到火锅最下面，酸菜上面铺上海兔、海虹、海米，接着铺上五花肉、鲜虾，最后放上紫菜并加上适量的汤。

3、用炭把火锅点着，肉馅里放入鸡蛋、蒜末、淀粉、盐、味精、胡椒粉和丸子馅备用。

4、火锅炖一小时下丸子、冻豆腐继续炖15分钟。

5、把炖好的火锅中放入盐、味精、胡椒粉、粉条即可。

铜火锅怎么自己做着吃呢？

把各种食材按顺序分层摆放在火锅内，把焯过水的白菜铺在最下面，然后依次放入豆腐块，粉条，油炸豆腐片，海带丝，排骨，肉丸，用一片酥肉一片烧肉的摆法码在最上层，最后将葱姜蒜米香菜段撒在上面浇上高汤，开始点火。铜火锅身高膛大，容炭多而不飞灰，底部的铁篦子粗而疏，易于通风供氧，保证碳火始终硬旺，锅内总是呈沸腾状，从头到尾吃起来都是热腾腾的，火烧的旺了，人们会把一个馒头放到上面风口上，馒头盖火，外焦里嫩，吃起来是别有风味。

火锅高汤制作：

(1)买一根猪大骨，中间敲断，用凉水泡制两天，中间换水。

(2)葱白4根，大蒜10瓣，大料，花椒，小茴香，桂皮，当归，罗汉果各50克。

(3)不锈钢大桶内入30斤水，买一斤半猪五花肉和猪大骨，半只鸡放入桶里加满凉水开始煮制，汤开后要保持微滚状态，先放葱白和大蒜，随后再放入六种香辛料，小火熬制6个小时以上就行了。

火锅兑汤：

一碗骨头汤先烧开，然后再加进去半碗水烧开，放半勺十三香，半勺胡椒粉，半勺排骨粉，半勺盐，少半勺鸡精一起拌匀。

开始装锅：

(一层) 白菜提前焯水，由白菜垫底，铺在最下面一层。

(二层) 铺油炸豆腐。

(三层) 铺提前泡好的粉条。

(四层) 铺肉丸子。

(五层) 铺马莲肉。

(六层) 一片酥肉，一片烧肉铺满上层。

(七层)开始浇高汤。

(八层)开始点木炭烧火锅。

因为原料几乎都是熟的，火锅汤煮沸后，上面撒一层葱姜蒜香菜末就可以端锅上桌了。

吃时再备一碗高汤放在旁边不时往火锅内添加，吃到最后时下面的菜会越煮越有味越吃越香浓。

滋补铜火锅怎么做好吃

滋补铜火锅的做法步骤

1

锅中加足量清水，放入猪骨，调少许料酒、姜块，大火煮沸后捞出。

2

另起锅，将猪骨、姜片放入，大火煮沸撇去浮沫。

3

改至小火保持汤面微开，慢煮1小时。

4

取骨汤备用。

5

骨汤倒入铜锅中，加枸杞、桂圆，加热的木炭放入锅体中加热。

6

生菜、茼蒿、菠菜、白菜、香葱、香菜择洗干净，沥水。

7

芝麻酱倒入容器，调入适量盐、生抽，顺同一方向搅拌至粘稠；分次加入少许凉开水调稀，搅拌至呈丝带状即可。

8

芝麻小料中依个人口味加入辣椒油、韭菜花、酱豆腐、葱末、香菜末调匀。

9

汤底烧沸即可涮食。

东北老式铜火锅做法

生活中很多人都特别喜欢吃火锅，每当冬天来临的时候，街上的火锅店都是爆满的状态，特别是对于重庆，四川那边的人来说，火锅简直是他们的最爱，其实做火锅不仅锅底和蘸料的味道比较讲究，就连煮火锅的器皿也比较有说法，老式的铜火锅做出来的味道是最好吃的。

使用方法：

1将火锅上盖打开，在火锅的中间放入烧红的木炭;

2将火锅盖盖上，然后将烟囱升起;

3在铜火锅四周放入火锅底汤;

4等到火锅汤烧开之后即可放入菜和肉烫熟食用了。

食材清单:海带适量、粉丝适量、香菇几朵、毛肚400g、羊肉卷500g、各种丸子300g、酸菜500g、五花肉500g、猪筒骨700g、鸡架一个、牡蛎300g、大虾200g、火锅蘸料适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、碳两根、冻豆腐适量

烹饪步骤

1五花肉、筒骨、鸡架姜片蒜全部放进锅里加冷水

2大火煮开拂去血沫熬煮两个小时，我的蒸锅很大我加足了水如果锅小可以烧一壶开水汤少了加一点不要加冷水

3铜锅刷洗干净这个时候生炭我是在外面点燃的所以没有拍照其实可以在炉灶上点燃一定记得打开油烟机顺便给窗子也开一点，别中毒了……

4粉丝用开水泡一下，泡软过凉水装盘备用

5牡蛎海蛎子蛎蝗生蚝都是这货我买的是纯肉带壳的我撬不动备用

6切葱花辣椒蘸酱里放一些

7大锅一小时后五花肉熟了，拿出来切片备用

8锅里装酸菜冻豆腐大虾丸子大葱段五花肉片、这个时候汤也煮好了，加汤碳也加进去不过碳不加在锅里一定要放在它该在的地方哈盖上锅盖油烟机吸煮开十五分钟

9十五分钟上桌了记得托盘装水

10盛一大碗汤放在一边准备随时加汤

最后一步可以下自己喜欢的东西了，我的食材很简单这次太仓促东西没有备全下次准备个足量再来

铜火锅怎么做好吃又简单的做法

铜火锅的用料

腊肉半斤 豆腐一斤

香肠一节 蘑菇半斤

豌豆尖适量

铜火锅的做法

步骤1

把腊肉，香肠切片，豆腐切厚片，蘑菇切成两半，

步骤2

先把腊肉铺在锅底，上面放豆腐，再放香肠，最后放蘑菇，加适量的水，水加九分满。

步骤3

最后盖上盖子开始生火，中途要注意锅里的水，要随时加。

步骤4

豌豆尖是最后烫着吃的

铜火锅的做法

涮羊肉：相传是蒙古军队的一种烹食方法，所以在国外又称之为“蒙古火锅”，是相当具有北京特色的火锅。用的是烧炭火的铜锅。其吃法是将羊肉（后来也增加了肥牛等）、蔬菜、豆腐等食材用沸腾的清汤涮熟后沾调料食用。由于羊肉加热易熟，但加热时间长反而会硬，所以用开水短时间的一涮即好，随吃随涮。

酸菜白肉锅：主材料为酸白菜与猪五花肉，是清朝满州人的风俗，风行于中国东北，后传入北京。吃法是使用生炭火的铜锅，将酸白菜与高汤煮成锅底，白肉则以涮熟食用。

腊肉香肠锅：主料为四川风味的香肠、腊肉，辅以包心菜、菠菜、大白菜等蔬菜和各种菌类，还可以依据个人口味，逐渐加入豆腐、豆腐干、木耳、干黄花、米线、海带等，边吃边加，风味一绝。尤其是在寒冷的冬季，遇节假日时，一家人围坐一圈，边吃火锅，边取暖，边聊天，真可谓热火朝天，其乐融融，尽享天伦。

铜火锅里的汤怎么做

铜火锅汤的做法：

原料：猪棒子骨300克、牛棒子骨300克、鸡爪骨100克、生姜10克、大葱30克、料酒20克、鸡精30克、味精15克

做法：

1、猪棒子骨、牛棒子骨洗净后敲破；鸡爪骨洗净；生姜拍破；大葱挽结。

2、将猪棒子骨、牛棒子骨、鸡爪骨入沸水锅中焯一水，捞出放入清水锅中，加入生姜、大葱、料酒。大火烧开后，转用小火熬至汤色乳白，打去料渣不用，即得鲜汤。

3、调入鸡精、味精。另将干辣椒、花椒投入炒锅内加菜油炒香，撒入火锅中。烧沸数分钟后，即可动手涮烫各种原料。

TAG:
热门标签： 评估师(1) 特惠(1) 纪律(1) 生日(10) 赵先生(1)
注

部分信息与图片素材来源于互联网，如内容侵权与违规，请与本站联系，将立即处理，举报邮箱：1356571586@qq.com

随机关键词：