摊鸡蛋的做法(如何摊鸡蛋)

摊鸡蛋怎么做

摊鸡蛋

最简单的摊鸡蛋~

用料

鸡蛋 2

小葱

盐

摊鸡蛋的做法

鸡蛋打到碗里，加盐打散，加入小葱调匀~

锅内放油，油放的多一点，鸡蛋加入后刚好能没过鸡蛋~加入调好的鸡蛋，摊匀，使鸡蛋能贴到锅上~

转小火，等鸡蛋一面煎的差不多，用铲子将鸡蛋翻一下~煎一会即可出锅~

葱花摊鸡蛋｜简单省事又好吃

葱花鸡蛋是很简单很好吃的一道菜，做起来也很快，很适合夏天的一个菜。来个颠勺，摊出一个大大圆圆的鸡蛋饼吧。

用料

鸡蛋 2个

葱 2根

盐 一勺

黄酒 1勺

葱花摊鸡蛋｜简单省事又好吃的做法

两个鸡蛋

一勺盐

一勺黄酒

一小盘葱花

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鸡蛋打散上锅煎

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正面煎完煎反面

香喷喷出锅

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小贴士

煎鸡蛋油要稍微多一点，能摊的起来。

葱花可多可少，喜欢吃的可以放多一点，煎起来特别香。

最好选择土鸡蛋，蛋黄会比较黄一点，蛋白也不水。

不喜欢葱花，也可选择其他蔬菜和鸡蛋一起摊。

会颠锅，摊的鸡蛋饼圆圆的。

大葱摊鸡蛋

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大葱摊鸡蛋的做法

1、鸡蛋用打蛋器打至发泡，放入适量姜粉、盐、鸡精搅匀，待用。

2、大葱切片。

3、起油锅（多放点）放大葱小火煎香，撒少量盐。

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大火，倒入鸡蛋液，翻面，出锅！

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小贴士

一定要先放葱哦，很多方子都把葱拌入鸡蛋液，这种方法做出来的葱不香！

ps：然哥出品╮(╯▽╰)╭

如何摊鸡蛋

主料鸡蛋2个 辅料油适量盐适量葱适量

步骤

摊鸡蛋的做法步骤11.葱切成末，打入2个鸡蛋。

摊鸡蛋的做法步骤22.放少许的盐。

摊鸡蛋的做法步骤33.顺着一个方向，打鸡蛋。尽量的快。

摊鸡蛋的做法步骤44.热油锅。放少许的油。

摊鸡蛋的做法步骤55.中火，倒入蛋液。

摊鸡蛋的做法步骤66.翻个，在摊半分钟左右，出锅

如何摊鸡蛋

鸡蛋三个（主妇用的乌鸡蛋，人家说的是四个鸡蛋放两块臭豆腐，主妇三个鸡蛋，就放了一块半，后来发现，如果口不重的话，其实放一块就差不多，因为臭豆腐也比较咸的）、臭豆腐、一点黑芝麻、一勺淀粉或者加一点牛奶。

特色编辑

绝对忍不住要试试的摊鸡蛋做法。

操作编辑

1、鸡蛋三个，主妇用的乌鸡蛋，所以特黄好，看着好吃，普通鸡蛋也行，主妇说的是四个鸡蛋放两块臭豆腐，主妇三个鸡蛋，就放了一块半，后来发现，如果口不重的话，其实放一块就差不多，因为臭豆腐也比较咸的。

2、鸡蛋打散，加入臭豆腐。

3、使劲搅打，一定要将臭豆腐和蛋液完全都搅拌均匀，不要有臭豆腐乳的颗粒，可以用勺子将豆腐块先压扁，再搅拌。

4、主妇加了一点黑芝麻，这一步可以自由发挥。

5、锅中放油，油开后，倒入搅好的蛋液，摊至熟出锅。

6、装盘出锅，摊的空档儿还跟人聊了两句qq，所以有点糊。

贴士编辑

1、做法超级简单。

2、不用任何其它调料。

3、吃起来又臭又香，至于这又臭又香到底啥味，只有自己亲身体会才能知

1、鸡蛋打散，一定要充分搅拌。

2、淀粉适量，倒入料酒。

3、搅拌均匀，淀粉的量不要太多。

4、倒入鸡蛋液中搅拌均匀。

5、平底锅中刷薄薄的一层油，烧热。

6、将蛋液倒入锅中，如果控制不好量，可以用一个大的汤勺子舀一些蛋液倒入锅中。

7、晃动平底锅，使蛋液均匀的铺在锅底，蛋液凝固很快，动作要迅速，所以没拍照。蛋液完全凝固后，翻面再煎一下。

8、煎好的蛋皮放在盘子中晾凉。

9、切成丝后可以用来炒菜、凉拌、烧汤，好吃又好看。

怎样摊鸡蛋

摊鸡蛋的做法

原料：鸡蛋5个、大葱一根、油

调料：盐

第一步：将鸡蛋打散，大葱切葱花加入到蛋液中，然后加适量的盐调味。

第二步：锅上火烧至冒青烟然后加入色拉油烧热，拿起锅把锅里的油顺着锅边转一圈，然后将油倒在一个碗里。

第三步：锅在上火烧热加入碗里的油，烧热后将蛋液倒入锅中，开火定型然后关小火，用手勺将中间的蛋液盛出顺着蛋饼的少的部分边缘倒入锅底。

这样做的原因是为了让蛋饼成熟更快，还有就是让它更圆，最后开大火定型上色，然后迅速翻面在上色就可以出锅了。

大葱营养价值：

1、葱含有蛋白质、糖类、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素，还含有苹果酸、磷酸糖、维生素B1、维生素B2、维生素C、铁、钙、镁及挥发性成分。

2、葱性温味辛，具有散寒健胃、祛痰、杀菌、利肺通阳、发汗解表、通乳止血、定痛疗伤的功效，可用于痢疾、腹痛、关节炎、便秘等症;葱独特的香辣味来源于挥发硫化物葱素，能刺激胃液和唾液分泌，增进食欲。

鸡蛋营养价值：

1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；

2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；

3.鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

鸡蛋怎么摊

摊鸡蛋在我们日常生活中比较常见，但越简单的东西却越不好做，比如摊的时候沾锅，摊不圆等问题常常出现，今天我就教大家几个窍门，学会后让你轻松搞定它，好了话不多说上菜谱。

原料：鸡蛋5个、大葱一根、油

调料：盐

第一步：将鸡蛋打散，大葱切葱花加入到蛋液中，然后加适量的盐调味。

第二步：锅上火烧至冒青烟然后加入色拉油烧热，拿起锅把锅里的油顺着锅边转一圈，然后将油倒在一个碗里（这在厨房里叫润锅，目的就是让锅不粘）

第三步：锅在上火烧热加入碗里的油，烧热后将蛋液倒入锅中，开火定型然后关小火，用手勺将中间的蛋液盛出顺着蛋饼的少的部分边缘倒入锅底（这样做的原因是为了让蛋饼成熟更快，还有就是让它更圆）最后开大火定型上色，然后迅速翻面在上色就可以出锅了

手抓饼摊鸡蛋的做法

1、先把锅烧热，无需加油，去掉手抓饼上下覆盖膜，放入锅中小火勤翻，一般2-3分钟左右就煎好了，然后放在旁边备用。

2、取一个鸡蛋，适量放点油在锅里，放入鸡蛋，待蛋液上层还没有完全凝固的时候把手抓饼放在鸡蛋上面，让它们粘在一起即可。

3、有鸡蛋的一面朝上，上面加入准备好的蔬菜、肉类，加上酱料，然后折叠卷好就可以开吃了。

摊鸡蛋怎么才能摊好

摊鸡蛋饼如果希望作出来的又软又香，最重要的有2点

1、调的面糊要浓稠度适当

2、火要不大不小刚刚合适（以饼子不会糊为适宜）

原料：面粉、鸡蛋、葱花（香椿、青椒等。。。。。）、五香粉、精盐、香油（1、2滴）

现说调面糊的具体做法：

1、用手抓两把面放在大碗或盆中加适量水调成糊状，

（糊糊的粘稠度以用筷子挑起面糊时，面糊在筷子上不会挂的很长，一般1或2两厘米就会滴落下来为适度，或稍稍再稠一点）

2、面糊要打的均匀，不能有没散开的干面粉

3、放上五香粉，精盐，一个生鸡蛋，再次搅拌均匀

4、放上切好的葱花，或香椿，，青椒之类你喜欢吃的蔬菜（一定是容易熟的）

现说火候的掌握：

开燃气灶，放上炒锅（或平底锅）都可以，把火调到中等偏小一点，放上一小勺油（吃饭用的饭勺），加热致伸手到锅的上方（离锅底25-30厘米高处，如果是炒锅就在锅沿上方5－10厘米处），感觉到手有些烫，温度刚刚好，顺手把油往锅的周围沾一下。

准备工作完了，开始摊鸡蛋饼

用大汤勺，舀1－2勺放在锅中，用手端起国柄，让面糊糊向四周扩散均匀（也是让面变得薄些），然后盖上锅盖，闷一小会儿（火如果控制的合适可以等一分钟，），打开后。看到饼子的表面颜色有些变化而且会有一些凸起的地方，这时候，就可以把饼子转煎饼子的另一面了（这个时间不要超过1分钟），好了，香喷喷的鸡蛋饼就可以放在盘子里吃了。

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