沙琪玛的由来(沙琪玛的由来)

沙琪玛的由来

清朝在广州任职的一位将军，姓萨，喜爱骑马打猎，而且每次打猎后都会吃一点点心，还不能重复！有一次萨将军出门打猎前，特别吩咐厨师要“来点新的玩意儿”，若不能令他满意，就准备回家吃厨子。

负责点心的厨子一听，一个失神，把沾上蛋液的点心炸碎了。偏偏这时将军又催要点心，厨子一火大骂一句：“杀那个骑马的！”才慌慌忙忙地端出点心来。

历史渊源

沙琪玛是当时重要的小吃。据《光绪顺天府志》记载“赛利马为喇嘛点心，今市肆为之，用面杂以果品，和糖及猪油蒸成，味极美”。当年北新桥的泰华斋饽饽铺的萨其马奶油味最重，它北邻皇家寺庙那里的喇嘛僧众是泰华斋的第一主顾，作为佛前之供，用量很大。

沙琪玛的由来

萨其马源于清代关外三陵祭祀的祭品之一；满族入关后，在北京开始流行，成为京式四季糕点之一，是当时重要的小吃；过去在北京亦曾写作“沙其马”、“赛利马”等。

近年来，通过对山东沂水县传统食品“丰糕”的制作工艺和民俗学探源，发现这种食品是沙琪玛的延伸，当地居民甚至将这种类似沙琪玛的丰糕作为中秋节的贡品之一。

扩展资料

沙琪玛做法：

主要材料：中筋面粉170g，鸡蛋2个，泡打粉2g，白砂糖100g，麦芽糖100g，水40g，熟黑芝麻25g。

1，面粉、鸡蛋、泡打粉拌匀。

2，面揉成团后醒发10分钟以上，表面要盖好。

3，擀成面皮，加玉米淀粉防沾。

4，叠起来切细。

5，放点玉米淀粉防沾。

6，烧油时放一根进去试油温，能马上浮起就可以抓把面条开炸了。

7，锅里放水、糖、麦芽糖放下去别动它，等糖化了后再翻动。

8，拿筷子试下，能拉丝就差不多了。或筷子沾点糖放冷水里，糖变硬也行，别烧太老。

9，关火把黑芝麻倒进去拌匀。

10，再把面条倒进去快速翻拌入模具。

11，趁还有温度切块，冷了切脆的会有点碎。

12，成品图。

沙琪玛的起源时间？

沙琪玛原名是萨其马，满族的一种食物。将面条炸熟后，用糖混合成小块。1644年清朝入关改元顺治后，萨其马被满族人从东北带入了北京，自此开始在北京流行。沙琪玛是北京著名京式四季糕点之一。过去在北京亦曾写作“沙其马”、“赛利马”等。萨其马具有色泽米黄，口感酥松绵软，香甜可口，桂花蜂蜜香味浓郁的特色，广受民众特别是小孩的喜欢

沙琪玛名字的由来 为什么叫沙琪玛

“沙琪玛”为满语（转写：sacima）的音译。

沙琪玛，也写作“萨其马”、“沙其马”、“沙其玛”、“萨齐马”等，在香港被称为“马仔”，是一种中国传统特色甜味糕点。将面条炸熟后，用糖混合成小块，萨其马具有色泽米黄，口感酥松绵软，香甜可口，桂花蜂蜜香味浓郁的特色。

萨其马源于清代关外三陵祭祀的祭品之一；满族入关后，在北京开始流行，成为京式四季糕点之一，是当时重要的小吃；过去在北京亦曾写作“沙其马”、“赛利马”等。由于当时找不到汉语代称，便直接将满语音译，所以亦会出现“沙其马”、“赛其马”等等的称呼。

扩展资料：沙琪玛为什么叫沙琪玛

问题一：沙琪玛为什么叫沙琪玛？ Caramel treats 原名是萨其马，是满族的一种食物，清代关外三陵祭祀的祭品之一，原意是“狗 *** 蘸糖”。将面条炸熟后，用糖混合成小块。 萨其马是北京著名揣式四季糕点之一。过去在北京亦曾写作“沙其马”、“赛利马”等等。萨其马具有色泽米黄，口感酥松绵软，香甜可口，桂花蜂蜜香味浓郁的特色。

其有五个名字的传说，可以去百度看下，ke./view/35974 这是网址

问题二：沙琪玛名字的由来 为什么叫沙琪玛 沙琪玛 原名萨其马，是满族的一种食物，清代关外三陵祭祀的祭品之一，原意是“狗 *** 蘸糖”。过去在北京亦曾写作“沙其马”、“赛利马”等。。

更详细情况可参考：ke./view/35974

问题三：皇马巴萨拜仁为什么叫沙琪玛？ 萨其马，巴萨皇马不用解释。至于拜仁，因为在2012年新浪的欧冠四强的投票中，强队拜仁没有作为选项列出，投票选项只有皇马， 巴萨， 切尔西和其他球队。所以拜仁被称为我其。还有一种说法是萨马蓝其，蓝代表切尔西。就是说这四支球队在欧冠八强抽签上基本互相碰不到，避免强队过早相遇。

问题四：沙琪玛是什么民族的食物？ 沙琪玛(又名萨琪玛)是清明朝宫廷名点,是由中国的少数民族传来的，口感绵甜松软,色泽金黄,甜而不腻,入口即化,味道香浓,营养丰富!是满族语言，萨琪玛是满语音译过来的,原意是狗 *** 蘸糖

萨琪玛:

处族渊源於女真。金为蒙古灭后，留居辽阳 等地的女真逐渐汉化，留居今黑龙江依兰一带的女真则缓慢向南迁徙，形成建州女真、海西女真和东海女真三部。 其中，建州女真接近汉地，社会经济发展较快。 至努尔哈赤任建州左卫都指挥使时，统一女真各部，建立后金。公元1635年，皇太极 出於政治需要，废除女真旧号，定族名为「满州」。 满族正式成为一个新的少数民族。约九百万人，是我国人口较多、分布较广的民族之一。主要从事农业。信仰萨满教。爱国将领王光宇、陈翰章、关向应等都出自满族。旗袍是满族特色饰。具有民族风味的“满汉全席”驰名中外，小吃“萨其玛”很受国人青睐。

问题五：一种比较硬的沙琪玛叫什么？ 我们这土话:起玛酥。

问题六：沙琪玛 君之，油的沙琪玛为什么是软的呢 前言不知为什么，最近老想吃甜的东西，可是甜食吃多了会胖，先不管胖瘦了，先饱了口福再说。翻翻自己的日志还是在09年做过几次萨其马，这次做我加了些蜂蜜，非常的好吃哦！不信，你也试试！ 用保鲜膜包起来慢慢吃，一次不能吃太多哦！

问题七：一个女孩子给沙琪玛吃是什么意思 把你当朋友

问题八：沙琪玛为什么这么好吃？拿什么做的？是垃圾食品吗？ 是垃圾食品、油太多、说不定有反式脂肪酸、糖太多、有色素、总之少吃为妙。

问题九：沙琪玛是什么族的特色食物？ - 由提问者2006-12-30 09:22:21选出 塞北丰宁是满族人的聚居区，在这里至今仍保存着一道满族传统风味－萨其玛，其味极美，不仅深得当地人的喜爱，而且随着旅游业的不断发展，也博得了众多外来游人的交口称赞。

萨其玛的制作工艺并不复杂：将鸡蛋去壳后加入适量的水搅拌均匀后倒入已和好的面粉中，揉搓成面团。大约10分钟以后，将面团象擀面条一样擀成薄片，切成细丝。接下来将这些细面丝放入油中炸成黄白色捞出备用。然后将糖和水放入锅中烧开，制成糖稀，将炸好的细面丝用糖稀拌匀，放入底部铺以青红丝、芝麻、瓜籽仁的木框中压成大块，待其冷却后切成均匀的小块即成。这种食品口感酥脆，味道香甜，长时间存放也不易干裂变质。由于传统萨其玛使用的糖稀均用红糖制作，因而颜色鲜艳，似芙蓉花开，所以它又叫芙蓉糕。现在常见商店中摆着一种名为沙琪玛的小食品，与萨其玛外形相似，只是原料换成了糯米，外面又多了葡萄干一类的辅料，颜色更为好看，加之置于精巧的塑料包装中，显得很精致。据说这是台湾风味，我想这种风味可能就是由萨其玛演变而来的吧。

关于萨其玛的来历，还有一个小故事。据传当年努尔哈赤在一次率军远征中，见到了手下一名叫萨其玛的将军带着妻子给他做的这种点心，不仅味道好，而且能存放好长时间也不变质，十分适合行军打仗。努尔哈赤品尝之后大加赞赏，并把萨其玛将军的名字作了这一食品的名字。传说真实与否早已无从考证，但香甜的萨其玛却真切地存在着，而且随着工艺的不断改进，它已经成了地道的美食了

问题十：沙琪玛什么意思 萨其马是满语翻译

萨其马，传说源于清朝在广州任职的一位姓萨，爱 骑马的满族将军。萨嗜猎，爱吃点心。有一天，萨出猎， 对厨师说：“今天点心一定要搞个新鲜玩艺，别天天照 着模子印沙糕。要不然，就准备辞职吧！”厨师急中生 智，仿市上圆饼，放上“蛋挞”。谁知面皮由于加蛋过 多炸碎了。这时，萨又派人催上点心，厨师只好把炸碎 的面皮拌上白糖，揉合在一起，压扁切成方块。他心里 想,此点失饪,饭碗难保,即口说出：“杀那个骑马的！”

谁知萨吃了后绝口称赞，问他此点何名？厨师惊魂未定， 脱口应道：“杀骑马”！幸好萨听为“萨骑马”，与自 己姓萨爱骑马吻含，连声叫好。就这样，“萨骑马”在流传中叫成了“萨其马”。

萨其马糕点制作方法，主要用料是精白面粉23公斤、白沙糖22公斤、京糕4公斤、植物油25公斤、饴糖27公斤、鸡蛋13公斤、桂花1公斤、麻仁2公斤、青梅丝2公斤、瓜仁0．2公斤、蜂蜜2公斤、水4．5公斤，将鸡蛋原料去壳后加适量水，搅打均匀后放入精白面粉原料内，经过揉合而制成面团，静置后，进行压片、加薄面、切丝（实心丝）、加薄面、搓丝、炸制、挂糖浆、搅拌，放在铺垫好的麻仁上，压块成型、放果料、装箱、自然冷却、制成萨其马糕点成品，其特征在于：不需要压片、加薄面、切丝（实心丝）、加薄面、搓丝，而是挤压空心丝，不需要装箱，而是按一定规格和重量切制后装入包装盒，并待其自然冷却后再封包装盒盖。

沙琪玛是哪个民族的传统点心

沙琪玛是满族的传统点心。沙琪玛来源于清代关外三陵祭祀的祭品之一;在满族入关之后便在北京开始流行，因而成为了京式四季糕点之一，也是当时较为重要的小吃;沙琪玛口感棉甜松软，甜而不腻，且入口即化。过去在北京曾写作“沙其马”、“赛利马”等。

沙琪玛是哪个民族的传统点心

沙琪玛又称“萨齐马”、“沙其马”、萨其马”以及“沙其玛”等，在香港被称之为“马仔”，为中国传统特色甜味糕点。把面条炸熟之后，使用糖混合成小块，其口感香甜可口。

经过对山东沂水县传统食品“丰糕”的制作工艺以及民俗学探源，发现此种食品是沙琪玛的延伸，当地的居民将这种类似沙琪玛的丰糕作为中秋节的贡品之一。

关于沙琪玛的由来，有着这样的说法，一个老瓮发明了一种新的点心，制作出来后没有命名便拿到市场上卖，但不巧出门下雨了，老瓮在一个大宅门前避雨正逢主人骑马回来并将点心都踩碎了，老瓮重新做了拿到市场卖，人们问什么名字它说杀骑马，后渐渐改换成萨其马。

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