河鲜(河鲜包括哪些东西？)

河鲜有哪些

河鲜顾名思义就是生长在淡水河流里的动物。最常见的河鲜有甲鱼、毛蟹、河虾、竹筒虾、塘鱼、田螺、凤尾鱼、打鼓虾等。

河鲜的简介

河鲜的定义基本上可以这样认为，只要是出产于河里的可食用的动物性、或植物性原料通称为河鲜。河鲜食品一向是受人们欢迎的食物，其丰富的蛋白质、低胆固醇、各种微量元素，与肉类相比对人的营养和健康更为优越。河鲜品虽然含有丰富的营养物质，但是不宜多吃。受河流污染的影响，河鲜品内往往含有毒素和有害物质，过量食用易导致脾胃受损。若食用方法不当，重者还会发生食物中毒。

河鲜包括哪些东西？

最常见的河鲜有甲鱼、黄沉鱼、毛蟹、河虾、竹筒虾、虹鳟鱼、塘鱼、田螺、漕虾、黄鱼、凤尾鱼、黄眉头、打鼓虾等等很多。

1、蝲蛄虾

人称它“蝲蛄虾”，栖息在东北的山林里有一种外形酷似小龙虾的美味，生于山溪或山地附近的河川、湖泊中。白昼藏于石下，黄昏后爬出洞外寻找食物。以藻类、软体动物、小型甲壳类、水生昆虫及鱼类为食物。

2、螃蜞

螃蜞喜食腐殖质，主要吃河里的微生物还有紫泥以及小贝壳，也用螯足钳断稻叶吸取液汁。钻洞能力很强，行走速度快，是常见的淡水小型蟹类。主要穴居于江河口岸滩，沟渠等处的洞穴中或靠近大海的滩涂湿地，成群栖息在潮湿泥泞的海滩芦苇丛里，它是穴居的蛰伏类动物，每年立冬前就进洞休眠。

3、河豚

河豚，古时称肺鱼。硬骨鱼纲鲀科鱼类的统称。中国食用的河豚皆生息于河中，因捕获出水时发出类似猪叫声的唧唧声而得名河＂豚＂。（河豚有剧毒，不可私自处理食用）。

另有气泡鱼、吹肚鱼、河豚鱼，河豚在中国资源甚为丰富，年产量约达3～4万吨，沿海一带几乎全年均可捕获。在长江、珠江则在春、夏之间出现汛期，为沿海及江河中下游的主要渔业对象之一。

4、章公鱼

章公鱼是一种生活在溪流中的鱼儿，喜欢躲在石缝当中，杂食。章公鱼外形有鳞片，但是由于鳞片比较细，所以其外形摸起来很光滑。鱼主要呈现出青草绿色，身上有一些较大的斑点，所以也有人称其为七星鱼。

七星鱼在我国的广东、福建，广西、江西等地方都有，是一种比较常见的品种，章公鱼一般生活在水流不急的净水流域，水深一般不会很深，由于其对自然环境的要求比较高，所以在一些深山小溪中比较容易发现。

5、甲鱼

甲鱼又称鳖，是一种卵生两栖爬行动物，其头象龟，但背甲没有乌龟般的条纹，边缘呈柔软状裙边，颜色墨绿。甲鱼常在水底的泥沙中生活，喜食鱼、虾等小动物，瓜皮果屑、青草以及谷物等也吞食。

河鲜有哪些？

河鲜有：甲鱼、黄沉鱼、毛蟹、河虾、 竹筒虾、 虹鳟鱼、 塘鱼、 田螺、漕虾 、黄鱼 、凤尾鱼等。

河鲜的定义基本上可以这样认为，只要是出产于河里的可食用的动物性、或植物性原料通称为河鲜。河鲜食品一向是受人们欢迎的食物，其丰富的蛋白质、低胆固醇、各种微量元素，与肉类相比对人的营养和健康更为优越。

河鲜概况

河鲜顾名思义就是生长在淡水河流里的鱼、虾、鳖、蟹、黄沉鱼、毛蟹、河虾、竹筒虾、虹鳟鱼、塘鱼、田螺、漕虾、黄鱼、凤尾鱼、黄眉头、打鼓虾等可食用生物都是属于河鲜类的。

一般对于内地人常吃的就是各种河鲜，而对于生活在沿海的人吃的基本都是海鲜类的食物，河鲜可以做成各种美味的食物，根据每个人的不同喜好，吃了对人的身体也是有很大的作用，可以有效的帮助补充人体所需的大量蛋白质，吃的时候要注意卫生最好。

河鲜有哪些

长江最著名的河鲜就是长江三鲜。

长江三鲜是指在中国长江下游水域中出产的三种肉质鲜美的鱼类——河豚、鲥鱼和刀鱼。[1]

自六朝以来，由于士大夫阶层和文人墨客的极力推崇，撰写大量有关的诗词文章，长江下游城市形成历史悠久的品尝江鲜的狂热嗜好，例如苏东坡拼死吃河豚。

由于大量捕捞，长江中的鲥鱼已经基本绝迹，而刀鱼的产量也急剧下降，价格颇为昂贵。河豚，天生含有剧毒，被冠以最危险的美食之称。“剧毒河豚”至今在各地的禁食名单之列。

《本草纲目》有记载：“河豚有毒”，“味虽珍美，修治失法，为之杀人”。

“吃河豚”最早起源于今江苏江阴。明代《江阴县志》：“河豚鱼，立春出于江中，盛于二月。无颊无印鳞，口目能开及作声，凡腹子、目、精、脊血有毒。”

上世纪50年代，长江下游一带只有江阴烧的河豚能卖。

目前

长江鲥鱼已现“功能性”灭绝，30年不见踪影。

河鲜是什么意思

河鲜的解释

[fresh fish,shrimps,etc.from rivers]

河中的新鲜鱼虾

词语分解

河的解释 河 é 水道的通称：河道。河沟。河谷。河流。河滩。河沿。河鲜（供食用的新鲜河鱼、河虾等）。河港。河湾。河网。河运。内河。 特指 中国 黄河 ：河套。河防。 指“银河系”：天河。 河汉 。 笔画数：； 部首 ：氵 鲜的解释 鲜 （鲜） ā 新的，不陈的，不干枯的：鲜果。鲜花。鲜嫩。新鲜。 滋味 美好 ：鲜美。鲜甜。这汤真鲜。 有光彩的：鲜明。鲜亮。 鲜艳 。 味美的食物：尝鲜。时鲜。 特指鱼虾等水产食物：海鲜。鱼鲜。 〔鲜卑〕中

TAG:
热门标签： 韦廉臣(1) 湿气(7) 报价(2) 江夏之战(1) 秦皇岛(1)
注

部分信息与图片素材来源于互联网，如内容侵权与违规，请与本站联系，将立即处理，举报邮箱：1356571586@qq.com

随机关键词：