红烧排骨做的味道有些苦怎么办 红烧排骨应该怎么做

1、补救措施：把发苦的红烧排骨回锅，舍去原来的汤汁，重新加水慢煮，等水开后再加少许醋和糖，然后小火慢炖一会;起锅时再加少许葱压苦味，会发现苦味已经祛除掉很多了。

红烧排骨味道发苦，原因是在炒糖色的时候火太大了，导致糖色炒制过头，做红烧排骨时一定记得小火熬糖。

2、红烧排骨制作窍门：

（1）排骨焯水时，为了更好的去除排骨的腥味，在焯水时可以放入一些花椒跟葱姜。

（2）排骨下锅后，添加适量的清水，水不要太多，刚刚没过排骨即可，防止最后收汁时水太多容易造成排骨口感太老。

（3）做红烧排骨不用勾淀粉欠，直接将汤汁收汁浓稠时，即可翻炒均匀出锅，这样做出来的红烧排骨更加入味好吃。

TAG:
热门标签： 呵呵(1) 宵夜(2) 世界十大恐怖习俗(1) 胤祺(1) 花岗岩(1)
注

部分信息与图片素材来源于互联网，如内容侵权与违规，请与本站联系，将立即处理，举报邮箱：1356571586@qq.com

随机关键词：