蛋挞皮是冷冻还是冷藏保存（蛋挞的正确做法简单又好吃）

这次分享蛋挞液的配方用了鸡蛋、牛奶和砂糖，可以添加炼奶，使得蛋挞奶香味更浓郁。我非常喜欢这个蛋挞液配方，感觉就像蛋羹。下面就来分享烤蛋挞的详细做法。

【蛋挞】

【材料】鸡蛋 1只，牛奶 100克，砂糖 15克，炼奶少许。

这里说明一下，如果没有炼奶，那么可以不放炼奶。这些材料可以制作六个蛋挞，蛋挞皮放在冰箱里冷冻保存。

【做法】

第一步 用了一只新鲜鸡蛋，鸡蛋放在碗里。一只带壳的鸡蛋重量为50克左右，如果鸡蛋太小，那么建议称量一下，可以按照比例增加材料。

第二步 加入砂糖和炼奶，把它们用手动打蛋器打发一下。

第三步 加入牛奶，把所有材料打发均匀。这些就是蛋挞液，蛋挞液用滤网过滤一下，过滤掉蛋挞液的气泡。多过滤两次，烤好的蛋挞更细腻。

第四步 把蛋挞液倒入蛋挞皮中，蛋挞液倒八分满，蛋挞液不能太少。

第五步烤箱190度预热好，把蛋挞放入烤箱，190度烘烤30分钟。在烘烤蛋挞的过程中，要留意一下蛋挞烘烤的程度，当蛋挞皮变金黄，说明蛋挞已经烘烤好了。这里要注意烘烤的时间和温度要根据所用烤箱的性能适当调整。

【温馨提示】

第一 这里所写蛋挞液材料可以制作6个蛋挞，这里多说一句，不要减少砂糖的分量了，15克砂糖做6个蛋挞，真的不会很甜。

第二 蛋挞液一定要多过滤几次，滤掉蛋挞液表面的气泡，这样蛋挞液更细腻，蛋挞的口感更好。

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