刀削面的面怎么和才硬

有网友问刀削面的面怎么和才硬，今天就给大家讲解一下刀削面的面怎么和才硬。

1、准备食材：面粉、盐、鸡蛋。

2、首先使用中筋面粉进行和面，在和面的时候，为了增加面条的韧性，可以打入一到两个鸡蛋，根据面粉的量另外加少许的盐。能够使面条更加劲道。

3、按照1斤面三两水的比例，加入水使用的是凉水。

4、把面粉先和成絮状，然后揉成团状。和面要做到三光，手光、盆光、面光。揉好的面团放在一边盖上湿布。醒20分钟。

5、醒好的面再次进行搓揉。经过再次搓揉的面，加进面粉之后就会变得更加的硬。

6、第五，和成的面团应该是比较硬的，这样也便于下一步的操作，刀削面的时候如果软就不容易削成薄片了。

7、刀削面说使用的刀是带弧形的，和好的面放在案板上，然后一手拖着案板，另一手操作。

以上就是刀削面的面怎么和才硬，希望对大家有所帮助。

TAG:
热门标签： 得到手(1) 学术(2) 章皇后(1) 一个男人喜欢你的表现有哪些(1) 历史真相(1)

注

部分信息与图片素材来源于互联网，如内容侵权与违规，请与本站联系，将在三个工作日内处理，举报邮箱：1356571586@qq.com

最终版权归原著所有，本站系信息发布平台，本站仅提供信息存储空间服务