t55和t65面粉的区别
2023-08-13 15:27:50多彩生活31
有网友问t55和t65面粉的区别，今天就给大家讲解一下t55和t65面粉的区别。1、首先，从名称来看，T55表示灰分0.55，T65表示灰分0.65。T55属于低筋面粉，主要做蛋糕和松软的点心。T
有网友问t55和t65面粉的区别，今天就给大家讲解一下t55和t65面粉的区别。
1、首先，从名称来看，T55表示灰分0.55，T65表示灰分0.65。T55属于低筋面粉，主要做蛋糕和松软的点心。T65属于高筋粉，主要做各种有嚼劲的点心。
2、T55。分灰的含量0.50%~0.60%, 麦粒研磨比率75%~78%，可以制作法国面包老面发酵法)和可颂。T55制作面包搭配天然酵母长时间发酵，外皮有虎皮般的小泡，内在口感像糬，颜色明显比一般的法国面包黄，皮也较厚。
3、T65。分灰的含量0.62%~0.75%,麦粒研磨比率78%~82%，可以用于制作法国面包。T65制作的法棍，外皮酥脆，非采用天然酵母长时间发酵外皮气泡较少，与T55相比，颜色更黄，皮厚酥脆。
以上就是t55和t65面粉的区别，希望对大家有所帮助。
TAG:
热门标签： 口碑(8) 拆除(1) 怎么办(60) 打磨(1) 秘书长(1)
注
部分信息与图片素材来源于互联网，如内容侵权与违规，请与本站联系，将在三个工作日内处理，举报邮箱：1356571586@qq.com
最终版权归原著所有，本站系信息发布平台，本站仅提供信息存储空间服务
