茭白变紫色可以吃吗
2023-08-13 15:27:12多彩生活51
有网友问茭白变紫色可以吃吗，今天就给大家讲解一下茭白变紫色可以吃吗。茭白中含有较多的草酸成分，茭白保存时间过久或者保存不当，其中的草酸会溢出，与空气或周围的水分、氧气发生反应，生成黄褐色或紫色的物
有网友问茭白变紫色可以吃吗，今天就给大家讲解一下茭白变紫色可以吃吗。
茭白中含有较多的草酸成分，茭白保存时间过久或者保存不当，其中的草酸会溢出，与空气或周围的水分、氧气发生反应，生成黄褐色或紫色的物质，但仍可以继续食用，只是相对新鲜茭白，口感变差，营养价值变低。除此之外，茭白变紫色还可能是由于自身品种原因，市场上所见茭白多为白色，但也有较少见的紫色品种。
以上就是茭白变紫色可以吃吗，希望对大家有所帮助。
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