现摘黄花菜怎么处理可以吃

有网友问现摘黄花菜怎么处理可以吃，今天就给大家讲解一下现摘黄花菜怎么处理可以吃。

1、将黄花剥开，除去花蕊，花蕊中含有大部分毒素秋水仙碱，随后将黄花菜冲洗干净，用盐水浸泡半小时即可。

2、也可在炒至之前增加焯水的步骤，也可以去除毒素。

黄花菜为什么有毒：

新鲜黄花菜在食用前需要处理的原因正是因为含有毒素，这是一种叫做秋水仙碱的毒素，它存在在黄花菜中，这种毒素能够抑制细胞的增长，它曾被用作抑制癌细胞的生长，但是它同时也会对正常的细胞造成影响，所以才会对身体有害。一次食用100克以上的鲜黄花菜就能引发中毒症状。

以上就是现摘黄花菜怎么处理可以吃，希望对大家有所帮助。

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